Kruiden on Koken met Koesen

Tagliatelle met ragù di cortile

Sun, 24 Oct 2021 11:47:40 +0000

Als je ooit in de regio Veneto bent in Italië en je gaat naar het dorpje Fumane, bel dan even… Wij hebben meerdere goede restauranttips! Een van de plekken waar wij hebben gegeten, was een “Enoteca”, oftewel een wijnwinkel met restaurant. Wat een nare combinatie ;-) Maar de twee eigenaressen hadden niet alleen verstand van wijn, maar ook zeker van pasta maken! En het leuke was: ze hadden de avond dat wij er waren een menu waarbij je van verschillende gerechten halve porties kreeg, zodat je meerdere dingen kon proeven. Een van de gerechten die we daar geproefd hebben, was de tagliatelle met ragù di cortile. Dit was zo lekker dat we het meteen nagemaakt hebben toen we weer thuis waren!

Tagliatelle met ragù di cortile

Sun, 24 Oct 2021 11:47:40 +0000

Financiers

Tue, 17 Aug 2021 10:48:06 +0000

Gesuikerde ricotta-muffins

Mon, 16 Aug 2021 14:51:04 +0000

Ik had een tijdje geleden ricotta nodig in een recept, maar ja, daarna zat ik nog met een driekwart vol bakje… Weggooien is zonde, maar wat doe je er dan mee? Ik heb de oplossing gevonden: deze muffins maken! Door de ricotta blijven ze heerlijk zacht vanbinnen. Ze hebben een vrij neutrale vanillesmaak, dus je kunt zelf experimenteren met verschillende toppings.

Gesuikerde ricotta-muffins

Mon, 16 Aug 2021 14:51:04 +0000

Marokkaanse lam Tajine

Sun, 15 Aug 2021 09:56:21 +0000

Tue, 29 Jun 2021 09:02:00 +0000

Handschoenen aan en op avontuur! Ja, deze brandnetelrisotto is écht lekker en nee, het prikt écht niet als je het eet :-).

Brandnetel risotto

Tue, 29 Jun 2021 09:02:00 +0000

Handschoenen aan en op avontuur! Ja, deze brandnetelrisotto is écht lekker en nee, het prikt écht niet als je het eet :-).

Italiaanse shortribs

Portobelloburger met blauwe kaas

Fri, 27 Nov 2020 11:00:00 +0000

Portobelloburger met blauwe kaas

Fri, 27 Nov 2020 11:00:00 +0000

Portobelloburger met blauwe kaas

Fri, 27 Nov 2020 11:00:00 +0000

Portobelloburger met blauwe kaas

Fri, 27 Nov 2020 11:00:00 +0000

Roggebrood

Sun, 22 Nov 2020 19:05:00 +0000

Normaal houd ik niet van roggebrood uit de supermarkt, zompige, kleffe, zure hap… ik kan er niet aan wennen… Deze versie van ons eigen roggebrood en dan ook nog in combinatie met onze [erwtensoep](/recipe/erwtensoep) en Zeeuws spek is echter hemel op aarde!

Roggebrood

Sun, 22 Nov 2020 19:05:00 +0000

Risotto met coppa en groene asperges

Sun, 22 Nov 2020 18:07:18 +0000

Als je dan een recept voor eigengemaakte coppa di Parma hebt, moet je natuurlijk ook wel een recept hebben waarin je die coppa gebruikt. Dat is deze risotto. Als het niet het seizoen is voor asperges, kun je ook sperziebonen of haricots verts gebruiken.

Risotto met coppa en groene asperges

Sun, 22 Nov 2020 18:07:18 +0000

Risotto met coppa en groene asperges

Sun, 22 Nov 2020 18:07:18 +0000

Risotto met coppa en groene asperges

Sun, 22 Nov 2020 18:07:18 +0000

Risotto met coppa en groene asperges

Sun, 22 Nov 2020 18:07:18 +0000

Risotto met coppa en groene asperges

Sun, 22 Nov 2020 18:07:18 +0000

Risotto met coppa en groene asperges

Sun, 22 Nov 2020 18:07:18 +0000

Erwtensoep

Fri, 20 Nov 2020 13:10:00 +0000

Elke winter maakte mijn opa wel erwtensoep, een klassieker waar iedereen met herfst- en winterweer naar uitkeek… Vroeger maakte hij dat altijd met een halve varkenskop, later gewoon met varkenspoten. Omdat ik het mooi vind om alles van het dier te gebruiken heb ik een halve varkenskop genomen, maar je kan ook gewoon een kilo extra varkenspoot erin stoppen.

Ondanks dat ons land aan zee ligt, staan Nederlanders niet bekend als grote viseters. Daar komt met dit recept geheid verandering in!

Mediterraanse zeebaars uit de oven

Fri, 20 Nov 2020 10:01:53 +0000

Ondanks dat ons land aan zee ligt, staan Nederlanders niet bekend als grote viseters. Daar komt met dit recept geheid verandering in!

Mediterraanse zeebaars uit de oven

Fri, 20 Nov 2020 10:01:53 +0000

Ondanks dat ons land aan zee ligt, staan Nederlanders niet bekend als grote viseters. Daar komt met dit recept geheid verandering in!

Mediterraanse zeebaars uit de oven

Fri, 20 Nov 2020 10:01:53 +0000

Ondanks dat ons land aan zee ligt, staan Nederlanders niet bekend als grote viseters. Daar komt met dit recept geheid verandering in!

Mediterraanse zeebaars uit de oven

Fri, 20 Nov 2020 10:01:53 +0000

Ondanks dat ons land aan zee ligt, staan Nederlanders niet bekend als grote viseters. Daar komt met dit recept geheid verandering in!

Amandelkrullen

Thu, 19 Nov 2020 15:50:00 +0000

Jaren geleden zijn deze in de familie beroemd gemaakt door tante Charlotte, ik kan me het nog goed herinneren. De amandel en dan dat vleugje citroen… Crunchy, maar nog een heel klein beetje zacht in het midden… Mooi goudgeel tot bruin… Perfectie! Alleen gevulde koeken kunnen wedijveren met deze amandelkrullen om de plek van ‘favoriete koek ever’.

Sun, 04 Oct 2020 11:23:20 +0000

Risotto met rucola en koffieroom

Sun, 27 Sep 2020 17:58:35 +0000

Deze risotto heb ik een keer voor een groep vriendinnen gemaakt. Dat viel zo in de smaak dat er zelfs verzoekjes kwamen om het recept op de site te zetten. Bij deze dus! Het verrassende ingrediënt in dit recept is de koffieroom. Naar mijn idee geeft het een kazige smaak. Maar je kunt natuurlijk ook slagroom of kookroom gebruiken als je dat al in huis hebt.

Risotto met rucola en koffieroom

Sun, 27 Sep 2020 17:58:35 +0000

Fri, 11 Sep 2020 10:36:00 +0000

Een heerlijke vega risotto, het romige van de kaas met het frisje van de wijn, super!

Spaghetti Bolognese

Fri, 11 Sep 2020 10:22:00 +0000

Op zondag hadden wij in onze familie ‘de uitschuif’, dan werd de tafel uitgeschoven en kon iedereen bij mijn opa en oma eten.

Elke keer kookte mijn opa iets heerlijks en bijna altijd iets anders. Als er weer eens gevraagd werd naar het recept, werd deze dan ook uit de prullenbak gevist, want ja: “volgende keer maken we weer wat anders…”.

Een van de weinige gerechten die terugkwam en waar iedereen altijd naar uitkeek, is deze spaghetti.

Spaghetti Bolognese

Fri, 11 Sep 2020 10:22:00 +0000

Op zondag hadden wij in onze familie ‘de uitschuif’, dan werd de tafel uitgeschoven en kon iedereen bij mijn opa en oma eten.

Een van de weinige gerechten die terugkwam en waar iedereen altijd naar uitkeek, is deze spaghetti.

Spaghetti Bolognese

Fri, 11 Sep 2020 10:22:00 +0000

Op zondag hadden wij in onze familie ‘de uitschuif’, dan werd de tafel uitgeschoven en kon iedereen bij mijn opa en oma eten.

Een van de weinige gerechten die terugkwam en waar iedereen altijd naar uitkeek, is deze spaghetti.

Spaghetti Bolognese

Fri, 11 Sep 2020 10:22:00 +0000

Op zondag hadden wij in onze familie ‘de uitschuif’, dan werd de tafel uitgeschoven en kon iedereen bij mijn opa en oma eten.

Een van de weinige gerechten die terugkwam en waar iedereen altijd naar uitkeek, is deze spaghetti.

Aardappelen uit de oven

Fri, 11 Sep 2020 10:03:00 +0000

Als ik moet kiezen tussen zelfgemaakte patat en aardappelen uit de oven wordt het nog moeilijk… maar dit is wel een stuk makkelijker en met de knoflook erin zo schoftig lekker…

Aardappelen uit de oven

Fri, 11 Sep 2020 10:03:00 +0000

Als ik moet kiezen tussen zelfgemaakte patat en aardappelen uit de oven wordt het nog moeilijk… maar dit is wel een stuk makkelijker en met de knoflook erin zo schoftig lekker…

Aardappelen uit de oven

Tue, 25 Aug 2020 20:33:58 +0000

Dit simpele bijgerecht is een gevalletje ‘altijd goed’ bij elk Aziatisch gerecht.

Zoetzure komkommer

Tue, 25 Aug 2020 20:33:58 +0000

Dit simpele bijgerecht is een gevalletje ‘altijd goed’ bij elk Aziatisch gerecht.

Zoetzure komkommer

Tue, 25 Aug 2020 20:33:58 +0000

Dit simpele bijgerecht is een gevalletje ‘altijd goed’ bij elk Aziatisch gerecht.

Gebakken rijst met tofu en ei

Tue, 25 Aug 2020 20:16:50 +0000

Eerlijk is eerlijk: ik ben niet per se een groot fan van tofu. In mijn beleving is het toch vaak een beetje smakeloos goedje. Maar in dit recept maakt de tofu het juist heerlijk romig. Aanrader dus, ook voor de tofu-sceptici onder ons!

Gebakken rijst met tofu en ei

Tue, 25 Aug 2020 20:16:50 +0000

Sat, 15 Aug 2020 10:20:50 +0000

Na alle manieren geprobeerd te hebben bereid ik kip van de BBQ bijna nooit meer anders dan zo. Ik vlinder hem en rooster hem direct boven het vuur, daardoor krijgt hij echt die BBQ grillsmaak. Door de kip te vlinderen wordt hij overal gelijk gaar en blijft hij overal sappig. Best. Chicken. Ever.

Gevlinderde kip

Sat, 15 Aug 2020 10:20:50 +0000

Gevlinderde kip

Sat, 15 Aug 2020 10:20:50 +0000

Gevlinderde kip

Sat, 15 Aug 2020 10:20:50 +0000

Fri, 31 Jul 2020 07:26:23 +0000

Deze pasta is een van onze lievelingsgerechten. Hij is simpel te maken en erg lekker. De smaak van de coquilles is heel zacht en delicaat. Door de peper krijgt het gerecht nog een ‘punch’.

Spaghetti alle vongole

Rib Vingers

Sun, 19 Jul 2020 18:14:00 +0000

Rib Vingers

Sun, 19 Jul 2020 18:14:00 +0000

Rib Vingers

Sun, 19 Jul 2020 18:14:00 +0000

Rib Vingers

Sun, 19 Jul 2020 18:14:00 +0000

Sat, 27 Jun 2020 21:08:00 +0000

Aardbei Brie Salade

Sat, 27 Jun 2020 21:08:00 +0000

Bapao met Iberico Secreto

Sun, 14 Jun 2020 19:57:00 +0000

Risotto met tomatensaus en mozzarella

Sun, 24 May 2020 13:55:00 +0000

Heerlijke vegetarische risotto die ook bij (kleine) kinderen goed in de smaak valt!

Risotto met tomatensaus en mozzarella

Sun, 24 May 2020 13:55:00 +0000

Heerlijke vegetarische risotto die ook bij (kleine) kinderen goed in de smaak valt!

Risotto met tomatensaus en mozzarella

Sun, 24 May 2020 13:55:00 +0000

Heerlijke vegetarische risotto die ook bij (kleine) kinderen goed in de smaak valt!

Risotto met tomatensaus en mozzarella

Sun, 24 May 2020 13:55:00 +0000

Heerlijke vegetarische risotto die ook bij (kleine) kinderen goed in de smaak valt!

Rendang van de BBQ

Linguine all'Amatriciana

Thu, 14 May 2020 23:23:00 +0000

Wed, 13 May 2020 15:22:00 +0000

Dit recept heb ik van een Israëlische collega gekregen. De zelfgemaakte ’labneh’ (hangop) van geit- en koeienyoghurt met de nootjes, olijven en frisheid van de citroen gaan echt zo goed samen.

Labneh met olijven, noten en citroen

Wed, 13 May 2020 15:22:00 +0000

Dit recept heb ik van een Israëlische collega gekregen. De zelfgemaakte ’labneh’ (hangop) van geit- en koeienyoghurt met de nootjes, olijven en frisheid van de citroen gaan echt zo goed samen.

Dat randje zout op het glas moet je trouwens echt niet overslaan, dat geeft zo’n lekkere balans als je een slok neemt!

Mojito

Thu, 29 Aug 2019 10:40:00 +0000

Dat randje zout op het glas moet je trouwens echt niet overslaan, dat geeft zo’n lekkere balans als je een slok neemt!

Pizza champignon zongredroogde tomaat

Mon, 29 Apr 2019 08:30:00 +0000

Lekkere pizza met zongedroogde tomaat, champignons en olijven.

Pizza champignon zongredroogde tomaat

Mon, 29 Apr 2019 08:30:00 +0000

Lekkere pizza met zongedroogde tomaat, champignons en olijven.

Pizza champignon zongredroogde tomaat

Mon, 29 Apr 2019 08:30:00 +0000

Lekkere pizza met zongedroogde tomaat, champignons en olijven.

Het enige echte Napolitaans Pizza Deeg - 24 uurs

Mon, 29 Apr 2019 08:12:00 +0000

In Italië hebben ze de ‘Associatie van de échte Napolitaanse pizza’. Iedereen die ’echte’ Napolitaanse pizza wil maken, moet aan een heleboel regels voldoen, waaronder precies het recept voor het deeg navolgen. Dat is dit recept en ook meteen het beste recept. Maak het deeg 24 uur voor je de pizza gaat bakken.

Het enige echte Napolitaans Pizza Deeg - 24 uurs

Mon, 29 Apr 2019 08:12:00 +0000

Het kleine beetje zout klopt echt en het zijn echt een paar korreltjes. Een klein beetje zout goes a long way! Doe dit met mate en op smaak en je hebt het lekkerste citroenijs ooit.

Citroensorbet

Mijn alternatieve shoarma

Fri, 23 Nov 2018 19:38:00 +0000

Tue, 22 May 2018 04:13:00 +0000

Fri, 11 May 2018 20:21:00 +0000

Gepekelde en gerookte zalm van de BBQ, veel beter wordt het niet. Ook zeer geschikt voor een kerstdiner!

Gerookte zalm met citroen en sinaasappel van de BBQ

Fri, 11 May 2018 20:21:00 +0000

Gepekelde en gerookte zalm van de BBQ, veel beter wordt het niet. Ook zeer geschikt voor een kerstdiner!

Gerookte zalm met citroen en sinaasappel van de BBQ

Fri, 11 May 2018 20:21:00 +0000

Gepekelde en gerookte zalm van de BBQ, veel beter wordt het niet. Ook zeer geschikt voor een kerstdiner!

Gerookte zalm met citroen en sinaasappel van de BBQ

Fri, 11 May 2018 20:21:00 +0000

Gepekelde en gerookte zalm van de BBQ, veel beter wordt het niet. Ook zeer geschikt voor een kerstdiner!

Picanha

Tue, 01 May 2018 15:12:00 +0000

Picanha zoals hij beroemd gemaakt is in Brazilië. Het enige ingrediënt dat je mag- en zelfs moet- gebruiken is zout, heel veel zout.

Rodrigo is een goede vriend van ons en komt uit Zuid-Brazilië. Specifiek komt hij uit Porto Alegre, waar ze de beste BBQ van Brazilië hebben (Bom Churrasco, Churrasco Nobre). Het moest er natuurlijk een keer van komen dat wij samen gingen barbecueën en de eerste keer was het dan ook meteen raak. Wij moesten uiteraard picanha maken.

Zelf komt hij uit een familie waar ze allemaal vee houden. Zijn oom heeft een grote boerderij met runderen, schapen, paarden etcetera. Vanzelfsprekend worden daar goede BBQ’s met de hele familie gehouden. Het is niet ongebruikelijk om gewoon een gat in de grond te graven, kolen erin en hier schuin boven het vuur een halve koe te hangen, voor als de hele familie komt eten.

Zijn vader en oom waren meestal verantwoordelijk voor de BBQ en van kinds af aan heeft hij dan ook alle kneepjes meegekregen.

Dit recept is hoe ik het van hem geleerd heb en zoals hij in Zuid-Brazilië gemaakt wordt.

Picanha

Tue, 01 May 2018 15:12:00 +0000

Picanha zoals hij beroemd gemaakt is in Brazilië. Het enige ingrediënt dat je mag- en zelfs moet- gebruiken is zout, heel veel zout.

Zijn vader en oom waren meestal verantwoordelijk voor de BBQ en van kinds af aan heeft hij dan ook alle kneepjes meegekregen.

Dit recept is hoe ik het van hem geleerd heb en zoals hij in Zuid-Brazilië gemaakt wordt.

Picanha

Tue, 01 May 2018 15:12:00 +0000

Picanha zoals hij beroemd gemaakt is in Brazilië. Het enige ingrediënt dat je mag- en zelfs moet- gebruiken is zout, heel veel zout.

Mon, 09 Apr 2018 07:33:00 +0000

Dit is mijn koolsla, geïnspireerd door Malcom Reed, een prachtige Youtube BBQer. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven met wat andere verhoudingen. Het is belangrijk om niet teveel frietsaus te doen, omdat je anders alleen maar een bak vet zit te eten. Alles moet in balans zijn voor de perfecte koolsla.

Koolsla

Mon, 09 Apr 2018 07:33:00 +0000

Koolsla

Mon, 09 Apr 2018 07:33:00 +0000

De enige echte tiramisu

Sun, 27 Dec 2015 15:50:00 +0000

Er bestaan veel verschillende recepten voor tiramisu. Dit schijnt de enige echte te zijn. Ik weet niet of dat klopt, maar erg lekker is hij wel! Laat je niet misleiden door hoe simpel het recept is, dat doet niks af aan de smaak.

Tue, 16 Jun 2015 05:53:00 +0000

Spaghetti alla carbonara is misschien wel het lekkerste wat je met je [huisgemaakte pancetta](/recipe/huisgemaakte-pancetta) kan maken. Zorg dat je goede ingrediënten gebruikt, want dat maakt of breekt het recept. Dus goede pancetta en goede pecorino! Oorspronkelijk is het recept met guanciale, maar aangezien wij nog wat huisgemaakte pancetta hebben, gebruiken we dat in dit recept. Het beste kun je gewoon naar een Italiaanse speciaalzaak gaan. En nee, er zit geen room in :-).

Spaghetti alla carbonara

Tue, 16 Jun 2015 05:53:00 +0000

Spaghetti alla carbonara

Tue, 16 Jun 2015 05:53:00 +0000

Snelle tomatensoep

Tue, 21 Apr 2015 05:12:00 +0000

Dit is een snelle versie van de classic tomatensoep. Gewoon voor doordeweeks. Het is in 15 minuutjes klaar en met een geroosterd broodje erbij erg lekker. Kan ook prima vegetarisch, vervang dan de spekjes door bijvoorbeeld zwarte olijven of zongedroogde tomaten.

Tue, 03 Feb 2015 11:00:00 +0000

Ik was bijna jarig en toen ik mijn Italiaanse collega Antonio vroeg wat lekker was om te maken, kwam hij met dit recept. De hele familie was lyrisch: “Lekkerste lasagne ooit!” Zelfs de mensen die eigenlijk niet van vegetarisch eten ‘houden’ waren enthousiast, die hadden niet eens door dat er geen vlees in zat.

Parmigiana

Knoflook-venkelworst is van velen die onze worsten proeven toch echt wel de lievelings.

Ook van mijn slager trouwens, die ze mee had op wintersportvakantie en het recept graag wilde hebben zodat hij ze in de winkel kon leggen :-).

Knoflook peper worst

Thu, 27 Feb 2014 20:35:57 +0000

Alweer bijna 10 jaar geleden heb ik bij Martijn Schimmel van Vuur&Rook een workshop worst maken gevolgd. Hier leerden we een hele varkensschouder uitbenen en er vervolgens verse worst van te maken.

Halverwege ging buiten de BBQ aan en ging er een stuk van de schouder op, de borstlap, samen met de eerste worsten. Dat aten we op een broodje en we waren meteen verkocht.

De heerlijke volle smaak van die sappige worsten zorgde ervoor dat ik sinds die tijd nooit meer worsten in de winkel heb gekocht. Je kan worsten prima invriezen, dus ik maak tegenwoordig ongeveer 2 keer per jaar een batch zodat ik altijd wel wat worsten in de vriezer heb liggen.

Knoflook peper worst

Thu, 27 Feb 2014 20:35:57 +0000

Alweer bijna 10 jaar geleden heb ik bij Martijn Schimmel van Vuur&Rook een workshop worst maken gevolgd. Hier leerden we een hele varkensschouder uitbenen en er vervolgens verse worst van te maken.

Halverwege ging buiten de BBQ aan en ging er een stuk van de schouder op, de borstlap, samen met de eerste worsten. Dat aten we op een broodje en we waren meteen verkocht.

Knoflook peper worst

Thu, 27 Feb 2014 20:35:57 +0000

Alweer bijna 10 jaar geleden heb ik bij Martijn Schimmel van Vuur&Rook een workshop worst maken gevolgd. Hier leerden we een hele varkensschouder uitbenen en er vervolgens verse worst van te maken.

Halverwege ging buiten de BBQ aan en ging er een stuk van de schouder op, de borstlap, samen met de eerste worsten. Dat aten we op een broodje en we waren meteen verkocht.

Knoflook peper worst

Thu, 27 Feb 2014 20:35:57 +0000

Alweer bijna 10 jaar geleden heb ik bij Martijn Schimmel van Vuur&Rook een workshop worst maken gevolgd. Hier leerden we een hele varkensschouder uitbenen en er vervolgens verse worst van te maken.

Halverwege ging buiten de BBQ aan en ging er een stuk van de schouder op, de borstlap, samen met de eerste worsten. Dat aten we op een broodje en we waren meteen verkocht.

Knoflook peper worst

Thu, 27 Feb 2014 20:35:57 +0000

Alweer bijna 10 jaar geleden heb ik bij Martijn Schimmel van Vuur&Rook een workshop worst maken gevolgd. Hier leerden we een hele varkensschouder uitbenen en er vervolgens verse worst van te maken.

Halverwege ging buiten de BBQ aan en ging er een stuk van de schouder op, de borstlap, samen met de eerste worsten. Dat aten we op een broodje en we waren meteen verkocht.

Pollo affinocchiato (kip met venkel en amandelen)

Wed, 01 Jan 2014 17:54:21 +0000

Dit recept van kip met venkel en amandelen stamt uit de veertiende eeuw. Het is het oudst bekende recept om kip klaar te maken en is een aantal eeuwen het favoriete kiprecept in Italië geweest. Tegenwoordig wordt het niet veel meer gemaakt, waarschijnlijk omdat amandelen minder gebruikt worden, maar dat is zonde want het is echt een enorm lekker recept.

Tue, 04 Sep 2012 04:51:24 +0000

Venkel en sinaasappel is de perfecte combinatie voor een zomerse salade, maar hij kan ook heel goed bij de [Gerookte zalm met citroen en sinaasappel van de BBQ](/recipe/gerookte-zalm-met-citroen-en-sinaasappel-van-de-bbq).

Salade met venkel en sinaasappel

Tue, 04 Sep 2012 04:51:24 +0000

Risotto met paddenstoelen en truffel

Tue, 04 Sep 2012 04:44:39 +0000

Een van de lekkerste risotto’s hadden ze bij La Locanda in Heiloo, waar ze met een hele parmezaan aan je tafel kwamen en daar je truffelrisotto doorheen schepten. De kaas smolt door de warme risotto en met een grote lepel schepten ze vervolgens de risotto weer op je bord, vergezeld met hele grote krullen warme parmezaan… Helaas bestaat dit restaurant niet meer. Mocht je een hele parmezaan hebben liggen… dan weet je hoe je hem moet serveren ;-).

Risotto met paddenstoelen en truffel

Tue, 04 Sep 2012 04:44:39 +0000

Tue, 15 Jun 2010 06:35:21 +0000

Zomers weer, lekker roseetje, maaltijdsalade met gerookte kip en zongedroogde tomaatjes…Alles was al goed, maar nu nog nét even beter.

Zomerse salade van watermeloen, feta en koriander

Wed, 26 Aug 2009 08:47:19 +0000

Deze salade is erg lekker door de mix van zoete en pittige ingrediënten. De salade is lekker als voorgerecht of voor erbij, maar met bijvoorbeeld gebakken aardappelen met rozemarijn en citroen ook prima te doen als hoofdgerecht.

Zomerse salade van watermeloen, feta en koriander

Wed, 26 Aug 2009 08:47:19 +0000

Zomerse salade van watermeloen, feta en koriander

Wed, 26 Aug 2009 08:47:19 +0000

Zomerse salade van watermeloen, feta en koriander

Wed, 26 Aug 2009 08:47:19 +0000

Zuurkool met worst en spek

Sun, 04 Jan 2009 10:08:30 +0000

Sat, 08 Nov 2008 18:01:37 +0000

Gestoomde tongfilets met gebakken groente en aardappeltjes uit de oven.

Tongfilets met langzaam gegaarde groente en paddenstoelen

Sat, 08 Nov 2008 18:01:37 +0000

Gestoomde tongfilets met gebakken groente en aardappeltjes uit de oven.

Tongfilets met langzaam gegaarde groente en paddenstoelen

Sat, 08 Nov 2008 18:01:37 +0000

Gestoomde tongfilets met gebakken groente en aardappeltjes uit de oven.

Tongfilets met langzaam gegaarde groente en paddenstoelen

Sat, 08 Nov 2008 18:01:37 +0000

Gestoomde tongfilets met gebakken groente en aardappeltjes uit de oven.

Tongfilets met langzaam gegaarde groente en paddenstoelen

Sat, 08 Nov 2008 18:01:37 +0000

Gestoomde tongfilets met gebakken groente en aardappeltjes uit de oven.

Dé appeltaart

Thu, 03 Jan 2008 11:55:50 +0000

Toen ik vroeger jarig was, mocht ik altijd twee taarten uitkiezen die mijn moeder dan ging bakken. Die keuze was altijd hetzelfde en altijd makkelijk én moeilijk… Het was appeltaart en iets anders… Dit is die appeltaart.

Dé appeltaart

Thu, 03 Jan 2008 11:55:50 +0000

Dé appeltaart

Thu, 03 Jan 2008 11:55:50 +0000

Kip curry

Thu, 03 Jan 2008 11:33:13 +0000

Sat, 14 Nov 2020 08:26:00 +0000

Deze cocktail wordt extra lekker door de gin te infuseren met een beetje kardemom, dit geeft een hele lekkere diepgang die perfect past bij bijvoorbeeld Indiaas eten. Het is echt de moeite waard om het te proberen.

In dit recept infuseren we een hele fles gin, maar je kan dit ook gerust maken met minder gin, het is dan gewoon iets sneller klaar!

Northstar

Fri, 13 Nov 2020 17:32:00 +0000

Een cocktail die heel lekker bij Indiaas eten past door de kardemom en munt!

In dit recept infuseren we een hele fles gin, maar je kan dit ook gerust maken met minder gin, het is dan gewoon iets sneller klaar!

Brioche broodjes

Sun, 04 Oct 2020 10:58:33 +0000

Een aantal jaar geleden waren we op vakantie in Puglia en ondanks dat het al september was, hadden we heel warm weer. In het prachtige stadje Trani ontdekte we een koffietentje waar we konden ontbijten met een briochebroodje met yoghurtijs. Geloof me, een beter ontbijt kun je je niet wensen in de hitte! Maar deze briochebroodjes kun je ook prima hartig beleggen of als voorgerechtje besmeren met wat roomboter.

Brioche broodjes

Sun, 04 Oct 2020 10:58:33 +0000

Pluis dressing

Sun, 27 Sep 2020 18:19:01 +0000

Deze saladedressing heet “Pluis dressing” omdat het recept bedacht is door onze tante Pluis. Gelukkig wilde ze het recept met ons delen, want deze dressing is superlekker bij bijna elke salade! Je kan hem goed bewaren in de koelkast, dus maak gerust een flinke hoeveelheid. Haal hem minstens een half uur voor je hem wilt eten uit de koelkast, want de dressing stolt door de kou.

Pluis dressing

Sun, 27 Sep 2020 18:19:01 +0000

Pluis dressing

Sun, 27 Sep 2020 18:19:01 +0000

Pluis dressing

Sun, 27 Sep 2020 18:19:01 +0000

Venkelbrood

Thu, 20 Aug 2020 06:49:00 +0000

Podere Cerala, Toscane. We krijgen een potje venkelzaad uit eigen tuin mee. Een week later bij een volgende accomodatie maken we dit brood in hun houtoven. De eigenaren zijn lyrics, zulk lekker brood hadden ze nog nooit gegegeten!

Venkelbrood

Thu, 20 Aug 2020 06:49:00 +0000

Venkelbrood

Thu, 20 Aug 2020 06:49:00 +0000

Yuzu-mascarpone ijs

Mon, 06 Jul 2020 07:42:00 +0000

Onlangs waren we uit eten bij Yamazato, een restaurant met een Michelin-ster in hotel Okura in Amsterdam. Als toetje kregen we onder andere yuzu-mascarpone ijs. Dat was zó lekker, dat moest ik thuis zelf proberen na te maken. Ik moet zeggen: dat is met dit recept behoorlijk goed gelukt!

Yuzu-mascarpone ijs

Mon, 06 Jul 2020 07:42:00 +0000

Rotivellen

Sun, 28 Jun 2020 15:54:00 +0000

Eerlijk gezegd hoop ik meestal verse vellen, dat is minder werk, maar zelf gemaakte zijn wel heel erg lekker!

Rotivellen

Sun, 28 Jun 2020 15:54:00 +0000

Eerlijk gezegd hoop ik meestal verse vellen, dat is minder werk, maar zelf gemaakte zijn wel heel erg lekker!

Rotivellen

Sun, 28 Jun 2020 15:54:00 +0000

Eerlijk gezegd hoop ik meestal verse vellen, dat is minder werk, maar zelf gemaakte zijn wel heel erg lekker!

Rotivellen

Sun, 28 Jun 2020 15:54:00 +0000

Eerlijk gezegd hoop ik meestal verse vellen, dat is minder werk, maar zelf gemaakte zijn wel heel erg lekker!

Rotivellen

Sun, 28 Jun 2020 15:54:00 +0000

Eerlijk gezegd hoop ik meestal verse vellen, dat is minder werk, maar zelf gemaakte zijn wel heel erg lekker!

Rotivellen

Sun, 28 Jun 2020 15:54:00 +0000

Eerlijk gezegd hoop ik meestal verse vellen, dat is minder werk, maar zelf gemaakte zijn wel heel erg lekker!

Rotivellen

Sun, 28 Jun 2020 15:54:00 +0000

Eerlijk gezegd hoop ik meestal verse vellen, dat is minder werk, maar zelf gemaakte zijn wel heel erg lekker!

Margarita

Tue, 07 Jan 2020 16:35:00 +0000

Een classic Margarita vond ik altijd al lekker, maar toen mijn Mexicaanse collega Daniëla deze variant maakte was ik meteen verkocht!

Margarita

Tue, 07 Jan 2020 16:35:00 +0000

Een classic Margarita vond ik altijd al lekker, maar toen mijn Mexicaanse collega Daniëla deze variant maakte was ik meteen verkocht!

Olijf worst

Sat, 31 Aug 2019 12:05:00 +0000

Olijfworst, onze improvisatie voor de familie reunie.

Olijf worst

Sat, 31 Aug 2019 12:05:00 +0000

Olijfworst, onze improvisatie voor de familie reunie.

Olijf worst

Sat, 31 Aug 2019 12:05:00 +0000

Olijfworst, onze improvisatie voor de familie reunie.

Olijf worst

Sat, 31 Aug 2019 12:05:00 +0000

Olijfworst, onze improvisatie voor de familie reunie.

Olijf worst

Sat, 31 Aug 2019 12:05:00 +0000

Olijfworst, onze improvisatie voor de familie reunie.

Olijf worst

Sat, 31 Aug 2019 12:05:00 +0000

Olijfworst, onze improvisatie voor de familie reunie.

Olijf worst

Sat, 31 Aug 2019 12:05:00 +0000

Olijfworst, onze improvisatie voor de familie reunie.

Chilisaus

Sun, 07 Apr 2019 10:03:00 +0000

Lekkere zelfgemaakte chilisaus, niet te zoet, niet te pittig. Precies goed!

Chilisaus

Sun, 07 Apr 2019 10:03:00 +0000

Lekkere zelfgemaakte chilisaus, niet te zoet, niet te pittig. Precies goed!

Chilisaus

Sun, 07 Apr 2019 10:03:00 +0000

Lekkere zelfgemaakte chilisaus, niet te zoet, niet te pittig. Precies goed!

Chilisaus

Sun, 07 Apr 2019 10:03:00 +0000

Lekkere zelfgemaakte chilisaus, niet te zoet, niet te pittig. Precies goed!

Chilisaus

Sun, 07 Apr 2019 10:03:00 +0000

Lekkere zelfgemaakte chilisaus, niet te zoet, niet te pittig. Precies goed!

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Hazenrug met gepeperde wildjus

Mon, 14 May 2018 11:05:00 +0000

Hazenrug, kort gebakken op de BBQ met heerlijke wildjus.

Hazenrug met gepeperde wildjus

Mon, 14 May 2018 11:05:00 +0000

Hazenrug, kort gebakken op de BBQ met heerlijke wildjus.

Hazenrug met gepeperde wildjus

Mon, 14 May 2018 11:05:00 +0000

Hazenrug, kort gebakken op de BBQ met heerlijke wildjus.

Hazenrug met gepeperde wildjus

Mon, 14 May 2018 11:05:00 +0000

Hazenrug, kort gebakken op de BBQ met heerlijke wildjus.

Hazenrug met gepeperde wildjus

Mon, 14 May 2018 11:05:00 +0000

Hazenrug, kort gebakken op de BBQ met heerlijke wildjus.

Ravioli met 2 soorten pecorino

Fri, 11 May 2018 12:49:00 +0000

Ravioli met twee soorten pecorino, smeuig, vol, klein frisje van de citrus heerlijk! Als je de juiste kaas kan vinden is dit echt top!

Ravioli met 2 soorten pecorino

Fri, 11 May 2018 12:49:00 +0000

Ravioli met twee soorten pecorino, smeuig, vol, klein frisje van de citrus heerlijk! Als je de juiste kaas kan vinden is dit echt top!

Ravioli met 2 soorten pecorino

Fri, 11 May 2018 12:49:00 +0000

Ravioli met twee soorten pecorino, smeuig, vol, klein frisje van de citrus heerlijk! Als je de juiste kaas kan vinden is dit echt top!

Ravioli met 2 soorten pecorino

Fri, 11 May 2018 12:49:00 +0000

Ravioli met twee soorten pecorino, smeuig, vol, klein frisje van de citrus heerlijk! Als je de juiste kaas kan vinden is dit echt top!

Warme worst

We hebben deze worst ook een keer gemaakt met verse (witte) truffel, maar die smaak kwam er niet heel sterk doorheen. Later nog een keer geprobeerd met truffelpasta en truffelkaas en dat werkte perfect! De worst heeft een hele lekkere verfijnde truffelsmaak, niet te sterk, maar precies goed. De verhoudingen truffelpasta en truffelkaas zijn op smaak. Bak dus een klein hamburgertje van het vleesdeeg voor je de worst draait om te proeven of je de verhouding goed vindt, afhankelijk van hoe grote truffel-fan je bent :-).

Truffel worst

Wed, 06 Apr 2016 10:31:39 +0000

Truffel worst

Wed, 06 Apr 2016 10:31:39 +0000

Sun, 18 Oct 2015 06:44:00 +0000

Veel lekkerder dan uit de winkel en in een halfuurtje gemaakt. Nadat je het een keer geproefd hebt, haal je het nooit meer in de supermarkt.

Sweet & Smokey Barbecuesaus

Sun, 18 Oct 2015 06:44:00 +0000

Veel lekkerder dan uit de winkel en in een halfuurtje gemaakt. Nadat je het een keer geproefd hebt, haal je het nooit meer in de supermarkt.

Tue, 03 Mar 2015 06:03:00 +0000

Er zijn heel veel verschillende variaties mogelijk, maar dit is een hele simpele en erg lekkere basis variant.

Kruidenboter

Tue, 03 Mar 2015 06:03:00 +0000

Er zijn heel veel verschillende variaties mogelijk, maar dit is een hele simpele en erg lekkere basis variant.

Kruidenboter

Tue, 03 Mar 2015 06:03:00 +0000

Er zijn heel veel verschillende variaties mogelijk, maar dit is een hele simpele en erg lekkere basis variant.

Kruidenboter

Tue, 03 Mar 2015 06:03:00 +0000

Er zijn heel veel verschillende variaties mogelijk, maar dit is een hele simpele en erg lekkere basis variant.

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Chorizo salsa burgers

Thu, 12 Feb 2015 11:00:00 +0000

Op het moment van schrijven misschien wel mijn favoriete burger. Verse chorizo burgers met tomaten koriander salsa.

Chorizo salsa burgers

Thu, 12 Feb 2015 11:00:00 +0000

Op het moment van schrijven misschien wel mijn favoriete burger. Verse chorizo burgers met tomaten koriander salsa.

Chorizo salsa burgers

Thu, 12 Feb 2015 11:00:00 +0000

Op het moment van schrijven misschien wel mijn favoriete burger. Verse chorizo burgers met tomaten koriander salsa.

Chorizo salsa burgers

Thu, 12 Feb 2015 11:00:00 +0000

Op het moment van schrijven misschien wel mijn favoriete burger. Verse chorizo burgers met tomaten koriander salsa.

Chorizo salsa burgers

Thu, 12 Feb 2015 11:00:00 +0000

Op het moment van schrijven misschien wel mijn favoriete burger. Verse chorizo burgers met tomaten koriander salsa.

Chorizo salsa burgers

Thu, 12 Feb 2015 11:00:00 +0000

Op het moment van schrijven misschien wel mijn favoriete burger. Verse chorizo burgers met tomaten koriander salsa.

Chorizo salsa burgers

Thu, 12 Feb 2015 11:00:00 +0000

Op het moment van schrijven misschien wel mijn favoriete burger. Verse chorizo burgers met tomaten koriander salsa.

Chorizo salsa burgers

Thu, 12 Feb 2015 11:00:00 +0000

Op het moment van schrijven misschien wel mijn favoriete burger. Verse chorizo burgers met tomaten koriander salsa.

Chorizo salsa burgers

Thu, 12 Feb 2015 11:00:00 +0000

Op het moment van schrijven misschien wel mijn favoriete burger. Verse chorizo burgers met tomaten koriander salsa.

Chorizo salsa burgers

Thu, 12 Feb 2015 11:00:00 +0000

Op het moment van schrijven misschien wel mijn favoriete burger. Verse chorizo burgers met tomaten koriander salsa.

Italiaanse gehaktballen

Tue, 03 Feb 2015 11:00:00 +0000

Echte Italiaanse gehaktballetjes in tomaten saus, door het toegevoegde brood zijn ze zeer zacht en vallen ze uit elkaar in je mond.

Italiaanse gehaktballen

Tue, 03 Feb 2015 11:00:00 +0000

Echte Italiaanse gehaktballetjes in tomaten saus, door het toegevoegde brood zijn ze zeer zacht en vallen ze uit elkaar in je mond.

Italiaanse gehaktballen

Tue, 03 Feb 2015 11:00:00 +0000

Echte Italiaanse gehaktballetjes in tomaten saus, door het toegevoegde brood zijn ze zeer zacht en vallen ze uit elkaar in je mond.

Italiaanse gehaktballen

Tue, 03 Feb 2015 11:00:00 +0000

Echte Italiaanse gehaktballetjes in tomaten saus, door het toegevoegde brood zijn ze zeer zacht en vallen ze uit elkaar in je mond.

Italiaanse gehaktballen

Tue, 03 Feb 2015 11:00:00 +0000

Echte Italiaanse gehaktballetjes in tomaten saus, door het toegevoegde brood zijn ze zeer zacht en vallen ze uit elkaar in je mond.

Frikandellen

Thu, 27 Feb 2014 20:55:15 +0000