Kruiden/Koriander on Koken met Koesen

Mexicaanse burger

Wed, 02 Sep 2020 19:50:00 +0000

Deze burger is geïnspireerd op een burgerrestaurant waar we tijdens de lunch wel eens kwamen, ‘de Mexicaan’. Hoe ze hem daar precies maakten weet ik niet meer, dat is al lang geleden, maar dit is mijn take op De Mexicaan.

De guacamole in combinatie met de frisse, maar sterke en pittige ‘Pico de Gallo’, dé Mexicaanse salsa met de kleuren van de Mexicaanse vlag, geeft een heel mooi geheel. Erg lekker met een ijskoud biertje in de zomer.

Mexicaanse burger

Wed, 02 Sep 2020 19:50:00 +0000

Rib Vingers

Sun, 19 Jul 2020 18:14:00 +0000

Toen we bij de Lindenhoff aan het shoppen waren en een heel gesprek hadden met de slager had hij het over ribvingers, dat dat zo lekker was. De avond ervoor marineren in een oosterse marinade en dan lekker op de bbq was zijn advies. Dit is mijn versie.

Rib Vingers

Sun, 19 Jul 2020 18:14:00 +0000

Bapao met Iberico Secreto

Sun, 14 Jun 2020 19:57:00 +0000

Dit is eigenlijk de varkensvariant van een wagyu bavette. Het stond al een tijdje op mijn lijstje om te maken en toen ik het tegenkwam, kon ik het niet laten liggen. De combinatie van het vettige sappige vlees met de oosterse smaken gaan zo goed samen, niet normaal lekker.

Rendang van de BBQ

Sat, 23 May 2020 19:12:00 +0000

Dit is de rendang van Huub die hij met PitmasterX maakte. Een klassieke curry uit de Indonesische keuken, maar dan met een BBQ twist.

Door het vlees eerst op de BBQ te roken en vervolgens te grillen krijg je een hele mooie diepe smaak in de rendang. Maar als je geen zin hebt om het op de BBQ te doen, kan je het vlees ook bakken in de pan en vervolgens in de oven laten garen.

Rendang van de BBQ

Sat, 23 May 2020 19:12:00 +0000

Dit is de rendang van Huub die hij met PitmasterX maakte. Een klassieke curry uit de Indonesische keuken, maar dan met een BBQ twist.

Tom Kha Thale

Sat, 23 May 2020 19:12:00 +0000

Tom Kha Thale, een overheerlijke Thaise soep. Geïnspireerd door Tom Kha Kai, maar dan niet met kip, maar met paddenstoelen en vis. Kan ook goed vega!

Gehaktbroodjes met eigengemaakte knoflooksaus

Sun, 17 May 2020 13:11:00 +0000

Gehaktbroodjes met eigengemaakte knoflooksaus.

Rendang

Tue, 02 Apr 2019 06:11:00 +0000

Rendang van Oma Ita.

Rendang

Tue, 02 Apr 2019 06:11:00 +0000

Rendang van Oma Ita.

Chicken tikka

Sun, 03 Feb 2019 16:01:22 +0000

Chicken Tikka is gegrilde en gemarineerde kip zoals ze dat in India in een tandoor doen. Als je dit ooit gegeten hebt, wil je je kip niet anders meer…

Chicken tikka

Sun, 03 Feb 2019 16:01:22 +0000

Chicken Tikka is gegrilde en gemarineerde kip zoals ze dat in India in een tandoor doen. Als je dit ooit gegeten hebt, wil je je kip niet anders meer…

Mijn alternatieve shoarma

Fri, 23 Nov 2018 19:38:00 +0000

Een andere take op de traditionele shoarma, deze is met kip en avocado, een soort mix tussen Marokkaans en Mexicaans. Ik had een keer zin in shoarma, maar ik wilde eens iets anders proberen te maken, dus in plaats van varken of lam gebruikte ik kip en in plaats van knoflooksaus op basis van mayo een guacamole met yoghurt.

Mijn alternatieve shoarma

Fri, 23 Nov 2018 19:38:00 +0000

Runderwang tortillas

Tue, 22 May 2018 04:13:00 +0000

Pulled runderwang alla Barbacoa, op tortilla’s met salsa en rode koolsla. Het is de bedoeling dat de runderwang helemaal uit elkaar valt en boterzacht wordt. Je moet hier wel wat geduld voor hebben.

Lam dansak

Thu, 11 Dec 2014 11:00:00 +0000

Als ik geen zin heb om te koken en iets wil bestellen staat deze stevig op de eerste plek. We hebben een prima Indiase afhaal die snel en goede maaltijden bezorgt. Ik vind dit een van de lekkerste curries die er is: lamsvlees met linzen en dat citroensap wat je zo lekker proeft, voedzaam en ongelooflijk lekker.

Zomerse salade van watermeloen, feta en koriander

Wed, 26 Aug 2009 08:47:19 +0000

Deze salade is erg lekker door de mix van zoete en pittige ingrediënten. De salade is lekker als voorgerecht of voor erbij, maar met bijvoorbeeld gebakken aardappelen met rozemarijn en citroen ook prima te doen als hoofdgerecht.

Braadworst

Sat, 05 Jun 2021 12:35:31 +0000

Dit is ons heerlijke braadworst recept. Hij is niet teveel gekruid waardoor hij eigenlijk overal wel goed bijpast, zoals bij de bloemkool, maar ook gewoon lekker op de BBQ.

Braadworst

Sat, 05 Jun 2021 12:35:31 +0000

Dit is ons heerlijke braadworst recept. Hij is niet teveel gekruid waardoor hij eigenlijk overal wel goed bijpast, zoals bij de bloemkool, maar ook gewoon lekker op de BBQ.

Koek- en speculaaskruiden

Sun, 27 Dec 2015 16:15:00 +0000

Koek- en speculaaskruiden zijn zeer goed bruikbaar in verschillende recepten, zoals speculaastaart, ontbijtkoek of voor een feeststol met kerst.

Koek- en speculaaskruiden

Sun, 27 Dec 2015 16:15:00 +0000

Koek- en speculaaskruiden zijn zeer goed bruikbaar in verschillende recepten, zoals speculaastaart, ontbijtkoek of voor een feeststol met kerst.

Guacamole

Sun, 18 Oct 2015 06:44:00 +0000

Guacamole maak je natuurlijk zelf, heerlijk als dip bij nachos of taco’s.

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Chorizo salsa burgers

Thu, 12 Feb 2015 11:00:00 +0000

Op het moment van schrijven misschien wel mijn favoriete burger. Verse chorizo burgers met tomaten koriander salsa.