Kruiden/Peterselie on Koken met Koesen

Risotto met coppa en groene asperges

Sun, 22 Nov 2020 18:07:18 +0000

Als je dan een recept voor eigengemaakte coppa di Parma hebt, moet je natuurlijk ook wel een recept hebben waarin je die coppa gebruikt. Dat is deze risotto. Als het niet het seizoen is voor asperges, kun je ook sperziebonen of haricots verts gebruiken.

Risotto met coppa en groene asperges

Sun, 22 Nov 2020 18:07:18 +0000

Chimichurri

Fri, 13 Nov 2020 18:52:00 +0000

Een klassieke Argentijnse saus, heerlijk voor op een steak. Laat hem een paar uur staan voordat je hem gebruikt zodat alle smaken mooi kunnen mengen.

Chimichurri

Fri, 13 Nov 2020 18:52:00 +0000

Een klassieke Argentijnse saus, heerlijk voor op een steak. Laat hem een paar uur staan voordat je hem gebruikt zodat alle smaken mooi kunnen mengen.

Zoete aardappel frieten met guacamole en feta

Mon, 26 Oct 2020 20:14:39 +0000

Dit is echt een perfect gerecht voor een doordeweekse avond: gezond, kleurrijk, makkelijk te bereiden en toch vol smaak. Zoet, zout, pittig, romig… er komt van alles in terug.

Zoete aardappel frieten met guacamole en feta

Mon, 26 Oct 2020 20:14:39 +0000

Dit is echt een perfect gerecht voor een doordeweekse avond: gezond, kleurrijk, makkelijk te bereiden en toch vol smaak. Zoet, zout, pittig, romig… er komt van alles in terug.

Risotto met drie soorten kaas

Fri, 11 Sep 2020 10:36:00 +0000

Een heerlijke vega risotto, het romige van de kaas met het frisje van de wijn, super!

Penne all'Arrabbiata

Fri, 21 Aug 2020 06:28:00 +0000

Dit is mijn go-to snelle vega pasta. Zo simpel, zo lekker, de kick van het pepertje, de combi van de kaas met de tomaat. Top!

Pittige kipburger

Mon, 10 Aug 2020 19:25:48 +0000

Hamburger! The cornerstone of any nutritious breakfast! Deze heet niet voor niets pittig, een smerig lekkere, sappige kipburger met de kick van rode peper en harissa. Niet te versmaden…

Spaghetti alle vongole

Thu, 23 Jul 2020 17:11:00 +0000

Siracusa, Sicilië. Het is zondag en verlaten, een beetje teleurgesteld lopen we terug naar de auto. Op een hoek zien we een klein restaurant met terras met uitzicht op de zee. TL-verlichting, plastic tafels, Italiaanse families… dat moet goed zijn…

De ober komt: “Pronto?”, “Sì, le vongóle per favore”, maar hij kijkt me aan of ik Chinees praat.. dus ik wijs het aan: “vongóle”, hij: “Ah! Vóngole! Sì!”.

Even later komt de pasta, simpel, pure smaken, het ziltige van de zee, de knoflook, het pepertje, wijntje erbij, uitzicht op zee… de hele dag was weer goed, en als ik nog niet verliefd was op dit recept was ik het nu wel.

Spaghetti Aglio e Olio

Fri, 03 Jul 2020 19:20:00 +0000

Laat je niet verblinden door de simpelheid, met goede olijfolie is dit erg lekker!

Kip Marengo

Sun, 28 Jun 2020 15:13:00 +0000

Als ik hét familierecept moet aanwijzen, is het deze wel. Het handgeschreven recept is ouder dan ik ben, en of nou mijn moeder of mijn opa hem maakt, dit is altijd zó lekker.

Gehaktbroodjes met eigengemaakte knoflooksaus

Sun, 17 May 2020 13:11:00 +0000

Gehaktbroodjes met eigengemaakte knoflooksaus.

Labneh met olijven, noten en citroen

Wed, 13 May 2020 15:22:00 +0000

Dit recept heb ik van een Israëlische collega gekregen. De zelfgemaakte ’labneh’ (hangop) van geit- en koeienyoghurt met de nootjes, olijven en frisheid van de citroen gaan echt zo goed samen.

Porchetta

Sun, 15 Dec 2019 16:32:00 +0000

In Umbrië kom je op straat overal broodjes porchetta tegen: knapperige huid van het vlees en heerlijke sappig en smaakvol. Zooo lekker, super streetfood.

Chipotle worst

Sat, 31 Aug 2019 12:05:00 +0000

Deze worst heb ik gemaakt voor de familiereünie. Als zelfs ‘vegetariërs’ terugkomen voor nóg een worstje… dan weet je dat hij lekker is.

Chipotle worst

Sat, 31 Aug 2019 12:05:00 +0000

Deze worst heb ik gemaakt voor de familiereünie. Als zelfs ‘vegetariërs’ terugkomen voor nóg een worstje… dan weet je dat hij lekker is.

Ravioli met paddenstoelen

Tue, 19 Feb 2019 20:12:00 +0000

Mijn beste vriend kwam bij ons eten, zijn vrouw zat in het buitenland en we hadden zin om te koken. Ravioli moest het worden! Uiteindelijk zijn we op dit recept gekomen, ravioli met verschillende soorten paddenstoelen en kaas. Het romige van de kaas tegen het frisje van de citroen, met de hartigheid van de paddenstoelen, het klopt helemaal.

Salade met venkel en sinaasappel

Tue, 04 Sep 2012 04:51:24 +0000

Venkel en sinaasappel is de perfecte combinatie voor een zomerse salade, maar hij kan ook heel goed bij de [Gerookte zalm met citroen en sinaasappel van de BBQ](/recipe/gerookte-zalm-met-citroen-en-sinaasappel-van-de-bbq).

Risotto met gegrilde scampi en pesto

Mon, 13 Aug 2012 17:47:55 +0000

Een risotto geboren uit de ingrediënten die we toevallig nog hadden liggen, maar dat proef je er niet aan af!

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Italiaanse gehaktballen

Tue, 03 Feb 2015 11:00:00 +0000

Echte Italiaanse gehaktballetjes in tomaten saus, door het toegevoegde brood zijn ze zeer zacht en vallen ze uit elkaar in je mond.

Tomaten-cremesoep

Sat, 24 Jan 2009 10:08:33 +0000

Lekkere italiaanse tomaten cremesoep met uiteraard wijn, maar ook wat cognac en franse kruiden.

Forel met pasta en crème fraiche saus

Thu, 03 Jan 2008 11:31:43 +0000

Lekker in de oven gegaarde en gevulde forel geserveerd met pasta en een crème fraiche saus.

Dit recept is ontstaan nadat we heerlijke forel gekocht hadden maar niet wisten wat we er bij zouden maken. Ik dook met mijn zuster de voorraadkast in zo ontstond, met de middelen die we voor handen hadden, de pasta saus. Erg lekker!

Forel met pasta en crème fraiche saus

Thu, 03 Jan 2008 11:31:43 +0000

Lekker in de oven gegaarde en gevulde forel geserveerd met pasta en een crème fraiche saus.