Kruiden/Spaanse Peper on Koken met Koesen

Marokkaanse lam Tajine

Sun, 15 Aug 2021 09:56:21 +0000

Vroeger als puber was ik (Jenny) fan van Orlando Bloom. Er hing een grote poster boven mijn bed waar Orlando met een broeierige blik op stond en waar ik heerlijk bij weg kon zwijmelen. Dus toen ik onlangs zapte naar 24Kitchen en zag dat Orlando Bloom te gast was bij Jamie Oliver, moest ik die aflevering natuurlijk kijken, ‘for old time’s sake’. Marijn plofte naast me op de bank en al gauw waren we behoorlijk onder de indruk van de lam tajine die ze aan het maken waren. Dit is onze eigen versie. Moet je nagaan waar bakvissengezwijmel toe kan leiden ;-).

Marokkaanse lam Tajine

Sun, 15 Aug 2021 09:56:21 +0000

Chimichurri

Fri, 13 Nov 2020 18:52:00 +0000

Een klassieke Argentijnse saus, heerlijk voor op een steak. Laat hem een paar uur staan voordat je hem gebruikt zodat alle smaken mooi kunnen mengen.

Chimichurri

Fri, 13 Nov 2020 18:52:00 +0000

Een klassieke Argentijnse saus, heerlijk voor op een steak. Laat hem een paar uur staan voordat je hem gebruikt zodat alle smaken mooi kunnen mengen.

Pizza Nutella

Mon, 21 Sep 2020 20:00:00 +0000

Nutella op de pizza met fruit en mascarpone is de ultieme afsluiting van een pizza party!

Pizza Nutella

Mon, 21 Sep 2020 20:00:00 +0000

Nutella op de pizza met fruit en mascarpone is de ultieme afsluiting van een pizza party!

Pizza met blauwe kaas

Mon, 21 Sep 2020 06:54:00 +0000

Vroeger hield ik niet van blauwe kaas, dat kan ik nu niet meer begrijpen. Elke keer als we pizza maken, maken we nu in ieder geval ook deze…

Pizza met blauwe kaas

Mon, 21 Sep 2020 06:54:00 +0000

Vroeger hield ik niet van blauwe kaas, dat kan ik nu niet meer begrijpen. Elke keer als we pizza maken, maken we nu in ieder geval ook deze…

Risotto met drie soorten kaas

Fri, 11 Sep 2020 10:36:00 +0000

Een heerlijke vega risotto, het romige van de kaas met het frisje van de wijn, super!

Risotto met drie soorten kaas

Fri, 11 Sep 2020 10:36:00 +0000

Een heerlijke vega risotto, het romige van de kaas met het frisje van de wijn, super!

Mexicaanse burger

Wed, 02 Sep 2020 19:50:00 +0000

Deze burger is geïnspireerd op een burgerrestaurant waar we tijdens de lunch wel eens kwamen, ‘de Mexicaan’. Hoe ze hem daar precies maakten weet ik niet meer, dat is al lang geleden, maar dit is mijn take op De Mexicaan.

De guacamole in combinatie met de frisse, maar sterke en pittige ‘Pico de Gallo’, dé Mexicaanse salsa met de kleuren van de Mexicaanse vlag, geeft een heel mooi geheel. Erg lekker met een ijskoud biertje in de zomer.

Mexicaanse burger

Wed, 02 Sep 2020 19:50:00 +0000

Zoetzure komkommer

Tue, 25 Aug 2020 20:33:58 +0000

Dit simpele bijgerecht is een gevalletje ‘altijd goed’ bij elk Aziatisch gerecht.

Zoetzure komkommer

Tue, 25 Aug 2020 20:33:58 +0000

Dit simpele bijgerecht is een gevalletje ‘altijd goed’ bij elk Aziatisch gerecht.

Penne all'Arrabbiata

Fri, 21 Aug 2020 06:28:00 +0000

Dit is mijn go-to snelle vega pasta. Zo simpel, zo lekker, de kick van het pepertje, de combi van de kaas met de tomaat. Top!

Penne all'Arrabbiata

Fri, 21 Aug 2020 06:28:00 +0000

Dit is mijn go-to snelle vega pasta. Zo simpel, zo lekker, de kick van het pepertje, de combi van de kaas met de tomaat. Top!

Pittige kipburger

Mon, 10 Aug 2020 19:25:48 +0000

Hamburger! The cornerstone of any nutritious breakfast! Deze heet niet voor niets pittig, een smerig lekkere, sappige kipburger met de kick van rode peper en harissa. Niet te versmaden…

Pittige kipburger

Mon, 10 Aug 2020 19:25:48 +0000

Hamburger! The cornerstone of any nutritious breakfast! Deze heet niet voor niets pittig, een smerig lekkere, sappige kipburger met de kick van rode peper en harissa. Niet te versmaden…

Orecchiette met coquilles

Fri, 31 Jul 2020 07:26:23 +0000

Deze pasta is een van onze lievelingsgerechten. Hij is simpel te maken en erg lekker. De smaak van de coquilles is heel zacht en delicaat. Door de peper krijgt het gerecht nog een ‘punch’.

Orecchiette met coquilles

Fri, 31 Jul 2020 07:26:23 +0000

Deze pasta is een van onze lievelingsgerechten. Hij is simpel te maken en erg lekker. De smaak van de coquilles is heel zacht en delicaat. Door de peper krijgt het gerecht nog een ‘punch’.

Spaghetti alle vongole

Thu, 23 Jul 2020 17:11:00 +0000

Siracusa, Sicilië. Het is zondag en verlaten, een beetje teleurgesteld lopen we terug naar de auto. Op een hoek zien we een klein restaurant met terras met uitzicht op de zee. TL-verlichting, plastic tafels, Italiaanse families… dat moet goed zijn…

De ober komt: “Pronto?”, “Sì, le vongóle per favore”, maar hij kijkt me aan of ik Chinees praat.. dus ik wijs het aan: “vongóle”, hij: “Ah! Vóngole! Sì!”.

Even later komt de pasta, simpel, pure smaken, het ziltige van de zee, de knoflook, het pepertje, wijntje erbij, uitzicht op zee… de hele dag was weer goed, en als ik nog niet verliefd was op dit recept was ik het nu wel.

Spaghetti alle vongole

Thu, 23 Jul 2020 17:11:00 +0000

De ober komt: “Pronto?”, “Sì, le vongóle per favore”, maar hij kijkt me aan of ik Chinees praat.. dus ik wijs het aan: “vongóle”, hij: “Ah! Vóngole! Sì!”.

Groenten uit de oven

Sun, 19 Jul 2020 18:53:00 +0000

Dit is een van onze go-to groentegerechten bij BBQ. Heel simpel, maar o zo lekker.

Groenten uit de oven

Sun, 19 Jul 2020 18:53:00 +0000

Dit is een van onze go-to groentegerechten bij BBQ. Heel simpel, maar o zo lekker.

Rib Vingers

Sun, 19 Jul 2020 18:14:00 +0000

Toen we bij de Lindenhoff aan het shoppen waren en een heel gesprek hadden met de slager had hij het over ribvingers, dat dat zo lekker was. De avond ervoor marineren in een oosterse marinade en dan lekker op de bbq was zijn advies. Dit is mijn versie.

Rib Vingers

Sun, 19 Jul 2020 18:14:00 +0000

Spaghetti Aglio e Olio

Fri, 03 Jul 2020 19:20:00 +0000

Laat je niet verblinden door de simpelheid, met goede olijfolie is dit erg lekker!

Spaghetti Aglio e Olio

Fri, 03 Jul 2020 19:20:00 +0000

Laat je niet verblinden door de simpelheid, met goede olijfolie is dit erg lekker!

Roti Kip

Sun, 28 Jun 2020 15:40:00 +0000

Dit Surinaamse recept stond ooit in de Metro door Ramon Beuk, die het weer van zijn oma had. Een keer gemaakt, daarna nooit meer anders. Dit is voor mij de perfecte roti.

Roti Kip

Sun, 28 Jun 2020 15:40:00 +0000

Dit Surinaamse recept stond ooit in de Metro door Ramon Beuk, die het weer van zijn oma had. Een keer gemaakt, daarna nooit meer anders. Dit is voor mij de perfecte roti.

Bapao met Iberico Secreto

Sun, 14 Jun 2020 19:57:00 +0000

Dit is eigenlijk de varkensvariant van een wagyu bavette. Het stond al een tijdje op mijn lijstje om te maken en toen ik het tegenkwam, kon ik het niet laten liggen. De combinatie van het vettige sappige vlees met de oosterse smaken gaan zo goed samen, niet normaal lekker.

Bapao met Iberico Secreto

Sun, 14 Jun 2020 19:57:00 +0000

Rendang van de BBQ

Sat, 23 May 2020 19:12:00 +0000

Dit is de rendang van Huub die hij met PitmasterX maakte. Een klassieke curry uit de Indonesische keuken, maar dan met een BBQ twist.

Door het vlees eerst op de BBQ te roken en vervolgens te grillen krijg je een hele mooie diepe smaak in de rendang. Maar als je geen zin hebt om het op de BBQ te doen, kan je het vlees ook bakken in de pan en vervolgens in de oven laten garen.

Rendang van de BBQ

Sat, 23 May 2020 19:12:00 +0000

Dit is de rendang van Huub die hij met PitmasterX maakte. Een klassieke curry uit de Indonesische keuken, maar dan met een BBQ twist.

Tom Kha Thale

Sat, 23 May 2020 19:12:00 +0000

Tom Kha Thale, een overheerlijke Thaise soep. Geïnspireerd door Tom Kha Kai, maar dan niet met kip, maar met paddenstoelen en vis. Kan ook goed vega!

Tom Kha Thale

Sat, 23 May 2020 19:12:00 +0000

Tom Kha Thale, een overheerlijke Thaise soep. Geïnspireerd door Tom Kha Kai, maar dan niet met kip, maar met paddenstoelen en vis. Kan ook goed vega!

Linguine all'Amatriciana

Thu, 14 May 2020 23:23:00 +0000

We kwamen aan in Toscane, de eerste dag van onze vakantie, bij een ‘agriturismo’. ’s Avonds schoven we aan voor een maal en kregen een bord linguine all’Amatriciana voorgeschoteld met heerlijke peperolie eroverheen. Dit is pasta ten top, simpel, maar zo ongelofelijk lekker… dit is meteen één van mijn 3 lievelingspasta’s geworden.

Linguine all'Amatriciana

Thu, 14 May 2020 23:23:00 +0000

Steak Tartaar

Tue, 05 May 2020 06:52:00 +0000

Franse classic, heel makkelijk thuis te maken en ó zo lekker.

Dit recept is gewoon een improvisatie van wat we nog hadden liggen in de koelkast en wat me lekker leek op dit moment, maar je kan natuurlijk varieëren en andere dingen proberen. Je kan er natuurlijk ook knoflook, worchestersaus, paprika, champignons wat je ook over hebt in gooien. Of een aziatische variant, alles kan! (Maar zeg dit niet tegen de Fransen ;D).

Steak Tartaar

Tue, 05 May 2020 06:52:00 +0000

Franse classic, heel makkelijk thuis te maken en ó zo lekker.

Chipotle worst

Sat, 31 Aug 2019 12:05:00 +0000

Deze worst heb ik gemaakt voor de familiereünie. Als zelfs ‘vegetariërs’ terugkomen voor nóg een worstje… dan weet je dat hij lekker is.

Chipotle worst

Sat, 31 Aug 2019 12:05:00 +0000

Deze worst heb ik gemaakt voor de familiereünie. Als zelfs ‘vegetariërs’ terugkomen voor nóg een worstje… dan weet je dat hij lekker is.

Chipotle worst

Sat, 31 Aug 2019 12:05:00 +0000

Deze worst heb ik gemaakt voor de familiereünie. Als zelfs ‘vegetariërs’ terugkomen voor nóg een worstje… dan weet je dat hij lekker is.

Pizza diablo

Mon, 29 Apr 2019 08:10:00 +0000

Pizza met rode peper is al zo lekker en dan nog de venkelsalami die goed doorkomt en het kappertje voor de balans. Topper!

Pizza diablo

Mon, 29 Apr 2019 08:10:00 +0000

Pizza met rode peper is al zo lekker en dan nog de venkelsalami die goed doorkomt en het kappertje voor de balans. Topper!

Rendang

Tue, 02 Apr 2019 06:11:00 +0000

Rendang van Oma Ita.

Rendang

Tue, 02 Apr 2019 06:11:00 +0000

Rendang van Oma Ita.

Chicken tikka

Sun, 03 Feb 2019 16:01:22 +0000

Chicken Tikka is gegrilde en gemarineerde kip zoals ze dat in India in een tandoor doen. Als je dit ooit gegeten hebt, wil je je kip niet anders meer…

Chicken tikka

Sun, 03 Feb 2019 16:01:22 +0000

Chicken Tikka is gegrilde en gemarineerde kip zoals ze dat in India in een tandoor doen. Als je dit ooit gegeten hebt, wil je je kip niet anders meer…

Coppa Calabrese

Tue, 12 Jun 2018 20:47:00 +0000

Coppa di Parma uit Calabrie is een traditionele rauwe ham soort gemaakt van de procureur (uitgebeende, varkensnek) uit Italië en is bekend vanwege zijn witte edel schimmel en aromatische mantel.

Coppa Calabrese

Tue, 12 Jun 2018 20:47:00 +0000

Coppa di Parma uit Calabrie is een traditionele rauwe ham soort gemaakt van de procureur (uitgebeende, varkensnek) uit Italië en is bekend vanwege zijn witte edel schimmel en aromatische mantel.

Oosterse spareribs

Fri, 23 Oct 2015 05:35:00 +0000

Ribs doen het altijd goed. Als je ze goed bereidt, hebben ze die lekkere BBQ smaak en vallen ze makkelijk van het bot af terwijl ze toch nog wel een beetje een bite hebben.

Deze variant is oosters, met een lekkere saus op basis van sojasaus, ketjap, citroengras en een rood pepertje voor de kick.

Oosterse spareribs

Fri, 23 Oct 2015 05:35:00 +0000

Ribs doen het altijd goed. Als je ze goed bereidt, hebben ze die lekkere BBQ smaak en vallen ze makkelijk van het bot af terwijl ze toch nog wel een beetje een bite hebben.

Deze variant is oosters, met een lekkere saus op basis van sojasaus, ketjap, citroengras en een rood pepertje voor de kick.

Pulled pork nachos

Sun, 18 Oct 2015 06:44:00 +0000

De combinatie van nachos met pulled pork op een grote schaal waar iedereen van kan pakken is gegarandeerd een succes.

Pulled pork nachos

Sun, 18 Oct 2015 06:44:00 +0000

De combinatie van nachos met pulled pork op een grote schaal waar iedereen van kan pakken is gegarandeerd een succes.

Oosterse kippensoep

Sat, 20 Dec 2014 11:00:00 +0000

Een lekker warme soep, waar je een opkomende verkoudheid geheid mee om zeep helpt! Maar ook als je niet verkouden bent is deze erg lekker.

Terwijl de soep op staat zal het hele huis al gevuld worden met een heerlijke geur waar je alvast van kan genieten. Ideaal comfort food in de winter!

Oosterse kippensoep

Sat, 20 Dec 2014 11:00:00 +0000

Een lekker warme soep, waar je een opkomende verkoudheid geheid mee om zeep helpt! Maar ook als je niet verkouden bent is deze erg lekker.

Terwijl de soep op staat zal het hele huis al gevuld worden met een heerlijke geur waar je alvast van kan genieten. Ideaal comfort food in de winter!

Lam dansak

Thu, 11 Dec 2014 11:00:00 +0000

Als ik geen zin heb om te koken en iets wil bestellen staat deze stevig op de eerste plek. We hebben een prima Indiase afhaal die snel en goede maaltijden bezorgt. Ik vind dit een van de lekkerste curries die er is: lamsvlees met linzen en dat citroensap wat je zo lekker proeft, voedzaam en ongelooflijk lekker.

Lam dansak

Thu, 11 Dec 2014 11:00:00 +0000

Knoflook venkel worst

Thu, 27 Feb 2014 21:18:39 +0000

Knoflook-venkelworst is van velen die onze worsten proeven toch echt wel de lievelings.

Ook van mijn slager trouwens, die ze mee had op wintersportvakantie en het recept graag wilde hebben zodat hij ze in de winkel kon leggen :-).

Pizza Ham

Sun, 24 Mar 2013 15:30:00 +0000

Pizza met ham gaat er altijd in! Natuurlijk kan je er ook nog champignons bij doen, maar dit is een simpeltje.

Pizza Ham

Sun, 24 Mar 2013 15:30:00 +0000

Pizza met ham gaat er altijd in! Natuurlijk kan je er ook nog champignons bij doen, maar dit is een simpeltje.

Kip curry

Thu, 03 Jan 2008 11:33:13 +0000

Dit is het recept waar ik mijn vrouw mee verleid heb.

Ik woonde met twee vrienden samen, zij was een goede vriendin van een huisgenoot en kwam bij ons eten. Aangezien ik haar inmiddels ook kende en mijn huisgenoot wat later zou zijn, heb ik haar van het station opgehaald. We hebben samen boodschappen gedaan en ’s avonds heb ik deze curry gemaakt.

Die avond zou heel gezellig worden en we hebben elkaar sindsdien elke week gezien. We zijn inmiddels in 2021 alweer 12,5 jaar samen. Dus komt er een potentiële vlam eten…

Kip curry

Thu, 03 Jan 2008 11:33:13 +0000

Dit is het recept waar ik mijn vrouw mee verleid heb.

Die avond zou heel gezellig worden en we hebben elkaar sindsdien elke week gezien. We zijn inmiddels in 2021 alweer 12,5 jaar samen. Dus komt er een potentiële vlam eten…

Rotivellen

Sun, 28 Jun 2020 15:54:00 +0000

Eerlijk gezegd hoop ik meestal verse vellen, dat is minder werk, maar zelf gemaakte zijn wel heel erg lekker!

Rotivellen

Sun, 28 Jun 2020 15:54:00 +0000

Eerlijk gezegd hoop ik meestal verse vellen, dat is minder werk, maar zelf gemaakte zijn wel heel erg lekker!

Chilisaus

Sun, 07 Apr 2019 10:03:00 +0000

Lekkere zelfgemaakte chilisaus, niet te zoet, niet te pittig. Precies goed!

Chilisaus

Sun, 07 Apr 2019 10:03:00 +0000

Lekkere zelfgemaakte chilisaus, niet te zoet, niet te pittig. Precies goed!

Appel Calvados Worst

Mon, 09 Apr 2018 11:46:00 +0000

Geïnspireerd door Brandt en Levie en super lekker!

Appel Calvados Worst

Mon, 09 Apr 2018 11:46:00 +0000

Geïnspireerd door Brandt en Levie en super lekker!

Guacamole

Sun, 18 Oct 2015 06:44:00 +0000

Guacamole maak je natuurlijk zelf, heerlijk als dip bij nachos of taco’s.

Guacamole

Sun, 18 Oct 2015 06:44:00 +0000

Guacamole maak je natuurlijk zelf, heerlijk als dip bij nachos of taco’s.

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).

Indonesisch buikspek van de BBQ

Wed, 18 Feb 2015 15:54:00 +0000

Rick heeft het altijd over zijn buikspek, dus dat moesten we een keer maken, ik snap waarom hij het er altijd over heeft ;-).