Overig/Meel on Koken met Koesen

Sbrisolona

Sun, 24 Oct 2021 11:10:02 +0000

Op vakantie in de regio Veneto in Italië waren we uit eten met Marijns oud-collega Giovanni en zijn gezin. Als dessert bestelde hij voor ons deze sbrisolona. Toen de bediening de koek bracht, werd er een grote fles grappa naast gezet. Tot onze verrassing goot Giovanni de grappa over de koek heen! Zelfs als je normaal gesproken geen grappa drinkt, raad ik toch aan om het te proberen. Geloof me, het voegt echt een extra diepte aan de smaak toe. Wel één waarschuwing: als je deze koek eenmaal begint te eten, kun je niet meer stoppen ;-).

Sbrisolona

Sun, 24 Oct 2021 11:10:02 +0000

Sbrisolona

Sun, 24 Oct 2021 11:10:02 +0000

Sbrisolona

Sun, 24 Oct 2021 11:10:02 +0000

Sbrisolona

Sun, 24 Oct 2021 11:10:02 +0000

Sbrisolona

Sun, 24 Oct 2021 11:10:02 +0000

Financiers

Tue, 17 Aug 2021 10:48:06 +0000

Wat doe je met overgebleven eiwitten van een ander baksel als je man niet zo van merengue houdt? Op zoek naar een ander recept met eiwitten. Ik stuitte op een recept voor financiers, een soort cakejes met beurre noisette. Alle ingrediënten had ik in huis, dus besloot ik ze uit te proberen. De buitenkant van deze financiers is lekker chewy, de binnenkant nog zacht en zodra een hap doorslikt, denk je : “Oh, dáár is de beurre noisette!”. Meteen een nieuwe favoriet…. ook bij Marijn! :-).

Financiers

Tue, 17 Aug 2021 10:48:06 +0000

Financiers

Tue, 17 Aug 2021 10:48:06 +0000

Gesuikerde ricotta-muffins

Mon, 16 Aug 2021 14:51:04 +0000

Ik had een tijdje geleden ricotta nodig in een recept, maar ja, daarna zat ik nog met een driekwart vol bakje… Weggooien is zonde, maar wat doe je er dan mee? Ik heb de oplossing gevonden: deze muffins maken! Door de ricotta blijven ze heerlijk zacht vanbinnen. Ze hebben een vrij neutrale vanillesmaak, dus je kunt zelf experimenteren met verschillende toppings.

Gesuikerde ricotta-muffins

Mon, 16 Aug 2021 14:51:04 +0000

Gesuikerde ricotta-muffins

Mon, 16 Aug 2021 14:51:04 +0000

Gesuikerde ricotta-muffins

Mon, 16 Aug 2021 14:51:04 +0000

Spruitjesenveloppen

Tue, 30 Mar 2021 19:13:38 +0000

Voor mij (Jenny) is dit recept echt jeugdsentiment. Toen ik deze foto in de familie-appgroep deelde, stuurde mijn zus dan ook meteen: “Oooooohhh spruitjesenveloppen!! Weet je hoe lang ik die al niet heb gegeten?!?!”. Let wel op: als ze net uit de oven komen, is de vulling loeiheet.

Spruitjesenveloppen

Tue, 30 Mar 2021 19:13:38 +0000

Roggebrood

Sun, 22 Nov 2020 19:05:00 +0000

Normaal houd ik niet van roggebrood uit de supermarkt, zompige, kleffe, zure hap… ik kan er niet aan wennen… Deze versie van ons eigen roggebrood en dan ook nog in combinatie met onze [erwtensoep](/recipe/erwtensoep) en Zeeuws spek is echter hemel op aarde!

Roggebrood

Sun, 22 Nov 2020 19:05:00 +0000

Roggebrood

Sun, 22 Nov 2020 19:05:00 +0000

Roggebrood

Sun, 22 Nov 2020 19:05:00 +0000

Amandelkrullen

Thu, 19 Nov 2020 15:50:00 +0000

Jaren geleden zijn deze in de familie beroemd gemaakt door tante Charlotte, ik kan me het nog goed herinneren. De amandel en dan dat vleugje citroen… Crunchy, maar nog een heel klein beetje zacht in het midden… Mooi goudgeel tot bruin… Perfectie! Alleen gevulde koeken kunnen wedijveren met deze amandelkrullen om de plek van ‘favoriete koek ever’.

Amandelkrullen

Thu, 19 Nov 2020 15:50:00 +0000

Bloemkool met bechamelsaus

Fri, 13 Nov 2020 14:12:00 +0000

Oer-Hollandse bloemkool met bechamelsaus. Vroeger was dit samen met spaghetti bolognese mijn favoriete avondeten, maar nog steeds kan ik hier erg van genieten, zeker met een goede braadworst erbij.

Bloemkool met bechamelsaus

Fri, 13 Nov 2020 14:12:00 +0000

Oer-Hollandse bloemkool met bechamelsaus. Vroeger was dit samen met spaghetti bolognese mijn favoriete avondeten, maar nog steeds kan ik hier erg van genieten, zeker met een goede braadworst erbij.

Draadjesvlees

Mon, 26 Oct 2020 20:14:39 +0000

Draadjesvlees is wat mij betreft het ultieme herfstgerecht. Laat het buiten maar waaien en regenen, met een hete pan uit de oven en een goed glas rode wijn erbij merk je daar helemaal niks van.

Draadjesvlees

Mon, 26 Oct 2020 20:14:39 +0000

Draadjesvlees is wat mij betreft het ultieme herfstgerecht. Laat het buiten maar waaien en regenen, met een hete pan uit de oven en een goed glas rode wijn erbij merk je daar helemaal niks van.

Griesmeelpudding

Tue, 25 Aug 2020 07:02:00 +0000

Dit is echt jeugdsentiment: zondags bij mijn opa en oma eten en dan stond het pannetje griesmeelpudding al buiten af te koelen. Mijn opa keek dan altijd al met een smulgezicht of ik het doorhad…

Griesmeelpudding

Tue, 25 Aug 2020 07:02:00 +0000

Dit is echt jeugdsentiment: zondags bij mijn opa en oma eten en dan stond het pannetje griesmeelpudding al buiten af te koelen. Mijn opa keek dan altijd al met een smulgezicht of ik het doorhad…

Lava cakejes

Sun, 19 Jul 2020 19:23:47 +0000

Wat is er nou beter dan een superzacht chocoladecakeje? Mij mag je er ’s nachts voor wakker maken!

Lava cakejes

Sun, 19 Jul 2020 19:23:47 +0000

Wat is er nou beter dan een superzacht chocoladecakeje? Mij mag je er ’s nachts voor wakker maken!

Kip Marengo

Sun, 28 Jun 2020 15:13:00 +0000

Als ik hét familierecept moet aanwijzen, is het deze wel. Het handgeschreven recept is ouder dan ik ben, en of nou mijn moeder of mijn opa hem maakt, dit is altijd zó lekker.

Kip Marengo

Sun, 28 Jun 2020 15:13:00 +0000

Als ik hét familierecept moet aanwijzen, is het deze wel. Het handgeschreven recept is ouder dan ik ben, en of nou mijn moeder of mijn opa hem maakt, dit is altijd zó lekker.

Bapao met Iberico Secreto

Sun, 14 Jun 2020 19:57:00 +0000

Dit is eigenlijk de varkensvariant van een wagyu bavette. Het stond al een tijdje op mijn lijstje om te maken en toen ik het tegenkwam, kon ik het niet laten liggen. De combinatie van het vettige sappige vlees met de oosterse smaken gaan zo goed samen, niet normaal lekker.

Bapao met Iberico Secreto

Sun, 14 Jun 2020 19:57:00 +0000

Gehaktbroodjes met eigengemaakte knoflooksaus

Sun, 17 May 2020 13:11:00 +0000

Gehaktbroodjes met eigengemaakte knoflooksaus.

Gehaktbroodjes met eigengemaakte knoflooksaus

Sun, 17 May 2020 13:11:00 +0000

Gehaktbroodjes met eigengemaakte knoflooksaus.

Zuurdesembrood

Tue, 05 May 2020 07:29:00 +0000

Hoewel de wereld behoorlijk op zijn kop werd gezet door het coronavirus, zijn er ook voordelen aan elke dag thuis moeten werken. Je eigen verse zuurdesembrood kunnen bakken is zo’n voordeel. Begin een dag van tevoren wel ’s ochtends, want het kost best wat tijd om te maken.

Zuurdesembrood

Tue, 05 May 2020 07:29:00 +0000

Zuurdesembrood

Tue, 05 May 2020 07:29:00 +0000

Zuurdesemstarter

Tue, 05 May 2020 07:20:00 +0000

Er zijn veel verschillende soorten zuurdesemstarter, dit is er een op basis van roggemeel en dat heeft mijn voorkeur. Rogge is namelijk iets vergevingsgezinder dan gewone bloem en hierdoor perfect voor een starter aangezien je hem heus wel een keer gaat vergeten te voeden… maar dat doen wij natuurlijk nooooiitt…. ;-).

Zuurdesemstarter

Tue, 05 May 2020 07:20:00 +0000

Het enige echte Napolitaans Pizza Deeg - 24 uurs

Mon, 29 Apr 2019 08:12:00 +0000

In Italië hebben ze de ‘Associatie van de échte Napolitaanse pizza’. Iedereen die ’echte’ Napolitaanse pizza wil maken, moet aan een heleboel regels voldoen, waaronder precies het recept voor het deeg navolgen. Dat is dit recept en ook meteen het beste recept. Maak het deeg 24 uur voor je de pizza gaat bakken.

Het enige echte Napolitaans Pizza Deeg - 24 uurs

Mon, 29 Apr 2019 08:12:00 +0000

Ravioli met paddenstoelen

Tue, 19 Feb 2019 20:12:00 +0000

Mijn beste vriend kwam bij ons eten, zijn vrouw zat in het buitenland en we hadden zin om te koken. Ravioli moest het worden! Uiteindelijk zijn we op dit recept gekomen, ravioli met verschillende soorten paddenstoelen en kaas. Het romige van de kaas tegen het frisje van de citroen, met de hartigheid van de paddenstoelen, het klopt helemaal.

Ravioli met paddenstoelen

Tue, 19 Feb 2019 20:12:00 +0000

Ravioli met paddenstoelen

Tue, 19 Feb 2019 20:12:00 +0000

Het enige echte Napolitaans Pizza Deeg - 8 uurs

Thu, 18 Oct 2018 05:54:00 +0000

In Italië hebben ze de ‘Associatie van de échte Napolitaanse pizza’. Iedereen die ’echte’ Napolitaanse pizza wilt maken, moet aan een heleboel regels voldoen, waaronder precies het recept voor het deeg navolgen. Dat is dit recept en ook meteen het beste recept. Maak het deeg 24 uur voor je de pizza gaat bakken.

Het enige echte Napolitaans Pizza Deeg - 8 uurs

Thu, 18 Oct 2018 05:54:00 +0000

Pollo affinocchiato (kip met venkel en amandelen)

Wed, 01 Jan 2014 17:54:21 +0000

Dit recept van kip met venkel en amandelen stamt uit de veertiende eeuw. Het is het oudst bekende recept om kip klaar te maken en is een aantal eeuwen het favoriete kiprecept in Italië geweest. Tegenwoordig wordt het niet veel meer gemaakt, waarschijnlijk omdat amandelen minder gebruikt worden, maar dat is zonde want het is echt een enorm lekker recept.

Pollo affinocchiato (kip met venkel en amandelen)

Wed, 01 Jan 2014 17:54:21 +0000

Pizza deeg ala Gino

Sun, 24 Mar 2013 15:24:02 +0000

Bloem, gist en zout, water en een beetje olie, meer heb je niet nodig voor een super lekker pizza deeg.

Pizza deeg ala Gino

Sun, 24 Mar 2013 15:24:02 +0000

Bloem, gist en zout, water en een beetje olie, meer heb je niet nodig voor een super lekker pizza deeg.

Lasagne uit de zee

Sat, 01 Sep 2012 18:37:41 +0000

We kennen natuurlijk allemaal de klassieke lasagne met tomatensaus, maar deze variant met gamba’s en pesto is ook erg lekker!

Lasagne uit de zee

Sat, 01 Sep 2012 18:37:41 +0000

We kennen natuurlijk allemaal de klassieke lasagne met tomatensaus, maar deze variant met gamba’s en pesto is ook erg lekker!

Lasagne uit de zee

Sat, 01 Sep 2012 18:37:41 +0000

We kennen natuurlijk allemaal de klassieke lasagne met tomatensaus, maar deze variant met gamba’s en pesto is ook erg lekker!

Pizza deeg ala Masterchef

Sat, 01 Sep 2012 16:59:23 +0000

Het pizza bodem recept zoals Julia dat tijdens de masterclass in MasterChef Australia liet zien.

Dé appeltaart

Thu, 03 Jan 2008 11:55:50 +0000

Toen ik vroeger jarig was, mocht ik altijd twee taarten uitkiezen die mijn moeder dan ging bakken. Die keuze was altijd hetzelfde en altijd makkelijk én moeilijk… Het was appeltaart en iets anders… Dit is die appeltaart.

Dé appeltaart

Thu, 03 Jan 2008 11:55:50 +0000

Nigella's crunchy bars

Thu, 03 Jan 2008 11:55:50 +0000

Deze zoet, zout, hartige chocolade repen van Nigella Lawson zijn zo goddelijk dat we onszelf hier standaard misselijk aan eten.

Nigella's crunchy bars

Thu, 03 Jan 2008 11:55:50 +0000

Deze zoet, zout, hartige chocolade repen van Nigella Lawson zijn zo goddelijk dat we onszelf hier standaard misselijk aan eten.

Turks brood

Tue, 02 Jan 2024 07:58:00 +0000

Mooi fluffy brood, zoals je hem bij de Turkse winkel ook kan kopen, perfect voor bij een stoofpot of brood shaorma.

Turks brood

Tue, 02 Jan 2024 07:58:00 +0000

Mooi fluffy brood, zoals je hem bij de Turkse winkel ook kan kopen, perfect voor bij een stoofpot of brood shaorma.

Coc au Riesling

Mon, 29 Aug 2022 09:01:40 +0000

We hadden een mooie riesling en het was zomer, “wat zullen we er eens bij eten”? Coc au Riesling natuurlijk! Een gerecht wat makkelijk in de zomer past met de kip en frisse riesling saus.

Coc au Riesling

Mon, 29 Aug 2022 09:01:40 +0000

We hadden een mooie riesling en het was zomer, “wat zullen we er eens bij eten”? Coc au Riesling natuurlijk! Een gerecht wat makkelijk in de zomer past met de kip en frisse riesling saus.

Brioche broodjes

Sun, 04 Oct 2020 10:58:33 +0000

Een aantal jaar geleden waren we op vakantie in Puglia en ondanks dat het al september was, hadden we heel warm weer. In het prachtige stadje Trani ontdekte we een koffietentje waar we konden ontbijten met een briochebroodje met yoghurtijs. Geloof me, een beter ontbijt kun je je niet wensen in de hitte! Maar deze briochebroodjes kun je ook prima hartig beleggen of als voorgerechtje besmeren met wat roomboter.

Brioche broodjes

Sun, 04 Oct 2020 10:58:33 +0000

Venkelbrood

Thu, 20 Aug 2020 06:49:00 +0000

Podere Cerala, Toscane. We krijgen een potje venkelzaad uit eigen tuin mee. Een week later bij een volgende accomodatie maken we dit brood in hun houtoven. De eigenaren zijn lyrics, zulk lekker brood hadden ze nog nooit gegegeten!

Venkelbrood

Thu, 20 Aug 2020 06:49:00 +0000

Rotivellen

Sun, 28 Jun 2020 15:54:00 +0000

Eerlijk gezegd hoop ik meestal verse vellen, dat is minder werk, maar zelf gemaakte zijn wel heel erg lekker!

Rotivellen

Sun, 28 Jun 2020 15:54:00 +0000

Eerlijk gezegd hoop ik meestal verse vellen, dat is minder werk, maar zelf gemaakte zijn wel heel erg lekker!

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Ravioli met 2 soorten pecorino

Fri, 11 May 2018 12:49:00 +0000

Ravioli met twee soorten pecorino, smeuig, vol, klein frisje van de citrus heerlijk! Als je de juiste kaas kan vinden is dit echt top!

Ravioli met 2 soorten pecorino

Fri, 11 May 2018 12:49:00 +0000

Ravioli met twee soorten pecorino, smeuig, vol, klein frisje van de citrus heerlijk! Als je de juiste kaas kan vinden is dit echt top!

Ravioli met 2 soorten pecorino

Fri, 11 May 2018 12:49:00 +0000

Ravioli met twee soorten pecorino, smeuig, vol, klein frisje van de citrus heerlijk! Als je de juiste kaas kan vinden is dit echt top!

Beef Wellington

Wed, 06 Apr 2016 10:52:41 +0000

Geïnspireerd door Masterchef USA S6E9, waar ze allemaal de beef wellington van Gordon Ramseay na moesten maken, hier onze versie.

Beef Wellington

Wed, 06 Apr 2016 10:52:41 +0000

Geïnspireerd door Masterchef USA S6E9, waar ze allemaal de beef wellington van Gordon Ramseay na moesten maken, hier onze versie.

Misha's hamburger broodjes

Mon, 21 Dec 2015 08:07:00 +0000

De ultieme hamburger broodjes, super smaak, beetje zoet, zacht en fluffy, luchtig, jammie :-).

Misha's hamburger broodjes

Mon, 21 Dec 2015 08:07:00 +0000

De ultieme hamburger broodjes, super smaak, beetje zoet, zacht en fluffy, luchtig, jammie :-).

Garnalen en avocado met een ouderwetse Marie Rose saus

Tue, 25 Feb 2014 19:33:17 +0000

Dit recept van Jami Oliver eet iedereen zijn vingers bij op.

Garnalen en avocado met een ouderwetse Marie Rose saus

Tue, 25 Feb 2014 19:33:17 +0000

Dit recept van Jami Oliver eet iedereen zijn vingers bij op.

Hamburger broodjes

Tue, 25 Feb 2014 18:28:06 +0000

De allerlekkerste hamburgerbroodjes maak je zelf. Niet zo moeiljk, en zeker de moeite waard!

Hamburger broodjes

Tue, 25 Feb 2014 18:28:06 +0000

De allerlekkerste hamburgerbroodjes maak je zelf. Niet zo moeiljk, en zeker de moeite waard!

Pannenkoeken mix

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Elke woensdag middag uit school hadden we zelf gemaakte pannenkoeken, the good ol’ times!

Pannenkoeken mix

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Elke woensdag middag uit school hadden we zelf gemaakte pannenkoeken, the good ol’ times!