Vloeistof/Azijn en Zuren/Azijn on Koken met Koesen

Portobelloburger met blauwe kaas

Fri, 27 Nov 2020 11:00:00 +0000

Deze vegetarische hamburgers vragen wat voorbereiding, maar dat betaalt zich dubbel en dwars uit in smaak! Wij vinden 1 burger een beetje weinig voor het avondeten maar 2 wel weer veel. Daarom is dit recept voor 3 burgers met 2 broodjes, de derde burger kun je delen zonder broodje.

Portobelloburger met blauwe kaas

Fri, 27 Nov 2020 11:00:00 +0000

Mediterraanse zeebaars uit de oven

Fri, 20 Nov 2020 10:01:53 +0000

Ondanks dat ons land aan zee ligt, staan Nederlanders niet bekend als grote viseters. Daar komt met dit recept geheid verandering in!

Mediterraanse zeebaars uit de oven

Fri, 20 Nov 2020 10:01:53 +0000

Ondanks dat ons land aan zee ligt, staan Nederlanders niet bekend als grote viseters. Daar komt met dit recept geheid verandering in!

Chimichurri

Fri, 13 Nov 2020 18:52:00 +0000

Een klassieke Argentijnse saus, heerlijk voor op een steak. Laat hem een paar uur staan voordat je hem gebruikt zodat alle smaken mooi kunnen mengen.

Chimichurri

Fri, 13 Nov 2020 18:52:00 +0000

Een klassieke Argentijnse saus, heerlijk voor op een steak. Laat hem een paar uur staan voordat je hem gebruikt zodat alle smaken mooi kunnen mengen.

Broodje biefstuk

Mon, 14 Sep 2020 10:22:00 +0000

Broodje biefstuk, een simpele en lekkere manier om je biefstuk te eten, met champignons en in dit geval een bearnaise saus. Maar je kan er natuurlijk op doen wat je wilt, varieer gerust!

Broodje biefstuk

Mon, 14 Sep 2020 10:22:00 +0000

Broodje biefstuk, een simpele en lekkere manier om je biefstuk te eten, met champignons en in dit geval een bearnaise saus. Maar je kan er natuurlijk op doen wat je wilt, varieer gerust!

Spaghetti Bolognese

Fri, 11 Sep 2020 10:22:00 +0000

Op zondag hadden wij in onze familie ‘de uitschuif’, dan werd de tafel uitgeschoven en kon iedereen bij mijn opa en oma eten.

Elke keer kookte mijn opa iets heerlijks en bijna altijd iets anders. Als er weer eens gevraagd werd naar het recept, werd deze dan ook uit de prullenbak gevist, want ja: “volgende keer maken we weer wat anders…”.

Een van de weinige gerechten die terugkwam en waar iedereen altijd naar uitkeek, is deze spaghetti.

Spaghetti Bolognese

Fri, 11 Sep 2020 10:22:00 +0000

Op zondag hadden wij in onze familie ‘de uitschuif’, dan werd de tafel uitgeschoven en kon iedereen bij mijn opa en oma eten.

Een van de weinige gerechten die terugkwam en waar iedereen altijd naar uitkeek, is deze spaghetti.

Zoetzure komkommer

Tue, 25 Aug 2020 20:33:58 +0000

Dit simpele bijgerecht is een gevalletje ‘altijd goed’ bij elk Aziatisch gerecht.

Zoetzure komkommer

Tue, 25 Aug 2020 20:33:58 +0000

Dit simpele bijgerecht is een gevalletje ‘altijd goed’ bij elk Aziatisch gerecht.

Kip Marengo

Sun, 28 Jun 2020 15:13:00 +0000

Als ik hét familierecept moet aanwijzen, is het deze wel. Het handgeschreven recept is ouder dan ik ben, en of nou mijn moeder of mijn opa hem maakt, dit is altijd zó lekker.

Kip Marengo

Sun, 28 Jun 2020 15:13:00 +0000

Als ik hét familierecept moet aanwijzen, is het deze wel. Het handgeschreven recept is ouder dan ik ben, en of nou mijn moeder of mijn opa hem maakt, dit is altijd zó lekker.

Aardbei Brie Salade

Sat, 27 Jun 2020 21:08:00 +0000

Aardbeien zijn één van mijn lievelingsvruchten en ik eet ze dan ook graag als ze in de zomer op hun best zijn. De combinatie met de brie, walnoten en de dressing maakt de salade erg geschikt voor een mooie zomerse dag.

Aardbei Brie Salade

Sat, 27 Jun 2020 21:08:00 +0000

Risotto met tomatensaus en mozzarella

Sun, 24 May 2020 13:55:00 +0000

Heerlijke vegetarische risotto die ook bij (kleine) kinderen goed in de smaak valt!

Risotto met tomatensaus en mozzarella

Sun, 24 May 2020 13:55:00 +0000

Heerlijke vegetarische risotto die ook bij (kleine) kinderen goed in de smaak valt!

Risotto met tomatensaus en mozzarella

Sun, 24 May 2020 13:55:00 +0000

Heerlijke vegetarische risotto die ook bij (kleine) kinderen goed in de smaak valt!

Tunesische Casse-Croute

Fri, 07 Feb 2020 07:17:00 +0000

Op de zaak hebben we een chatkanaal waarin we recepten delen. Mijn collega Laila, met Tunesische roots, kwam met dit recept. Het is meteen een van mijn all-time favoriete broodjes geworden.

Het bestaat eigenlijk uit 6 onderdelen die allemaal eenvoudig en snel te maken zijn, maar bomvol smaak zitten. Eerst een lekker rustiek stokbrood, dan een pittige tomatensaus, een groentesalsa, een pickle en tot slot gegrilde tonijn en een eitje. Het komt allemaal samen tot een waar feestje.

Tunesische Casse-Croute

Fri, 07 Feb 2020 07:17:00 +0000

Op de zaak hebben we een chatkanaal waarin we recepten delen. Mijn collega Laila, met Tunesische roots, kwam met dit recept. Het is meteen een van mijn all-time favoriete broodjes geworden.

Coppa di Alckmaer

Mon, 11 Feb 2019 11:00:00 +0000

De nieuwste coppa. Deze maakte ik samen met mijn pa, zijn buurman Bas en Marcel. Van tevoren had ik al bedacht dat ik deze keer iets anders wilde doen dan gebruikelijk. Ik wilde iets met bourbon, dus ik trok mijn kruidenkast open en dit is wat ik ervan gemaakt heb.

Coppa Calabrese

Tue, 12 Jun 2018 20:47:00 +0000

Coppa di Parma uit Calabrie is een traditionele rauwe ham soort gemaakt van de procureur (uitgebeende, varkensnek) uit Italië en is bekend vanwege zijn witte edel schimmel en aromatische mantel.

Runderwang tortillas

Tue, 22 May 2018 04:13:00 +0000

Pulled runderwang alla Barbacoa, op tortilla’s met salsa en rode koolsla. Het is de bedoeling dat de runderwang helemaal uit elkaar valt en boterzacht wordt. Je moet hier wel wat geduld voor hebben.

Runderwang tortillas

Tue, 22 May 2018 04:13:00 +0000

Koolsla

Mon, 09 Apr 2018 07:33:00 +0000

Dit is mijn koolsla, geïnspireerd door Malcom Reed, een prachtige Youtube BBQer. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven met wat andere verhoudingen. Het is belangrijk om niet teveel frietsaus te doen, omdat je anders alleen maar een bak vet zit te eten. Alles moet in balans zijn voor de perfecte koolsla.

Koolsla

Mon, 09 Apr 2018 07:33:00 +0000

Coppa carpaccio

Mon, 26 Oct 2015 07:32:00 +0000

Als je je zelfgemaakte coppa wilt laten ‘shinen’ is dit een van de betere manieren, met lekkere parmezaan en top balsamico.

Coppa carpaccio

Mon, 26 Oct 2015 07:32:00 +0000

Als je je zelfgemaakte coppa wilt laten ‘shinen’ is dit een van de betere manieren, met lekkere parmezaan en top balsamico.

Coppa di Parma finocchio

Fri, 20 Feb 2015 06:48:00 +0000

Coppa di Parma met venkel is een heerlijke en onze favoriete variant op de traditionele coppa.

Coppa di Parma traditionale

Fri, 20 Feb 2015 06:26:00 +0000

Coppa di Parma, ook wel gewoon “capocollo” genoemd, is een Italiaanse rauwe ham gemaakt van de procureur (uitgebeende varkensnek), zoals de naam “capo” (kop) “collo” (nek) al verklapt.

Er zijn veel verschillende soorten coppa’s, maar in allemaal gaat eigenlijk wel wijn en knoflook. In Calabrië maken ze hem met rode peper, in andere delen weer met venkel. Dit is de traditionele versie met nootmuskaat, kaneel en jeneverbessen.

Huisgemaakte pancetta

Thu, 19 Feb 2015 16:37:00 +0000

Pancetta is een traditionele rauwe speksoort gemaakt van de buik (uitgebeende varkensbuik zonder zwoerd) uit Italië en is bekend vanwege zijn witte edelschimmel en aromatische mantel.

Overheerlijke zomerse maaltijdsalade met gerookte kip

Tue, 15 Jun 2010 06:35:21 +0000

Zomers weer, lekker roseetje, maaltijdsalade met gerookte kip en zongedroogde tomaatjes…Alles was al goed, maar nu nog nét even beter.

Overheerlijke zomerse maaltijdsalade met gerookte kip

Tue, 15 Jun 2010 06:35:21 +0000

Zomers weer, lekker roseetje, maaltijdsalade met gerookte kip en zongedroogde tomaatjes…Alles was al goed, maar nu nog nét even beter.

Pluis dressing

Sun, 27 Sep 2020 18:19:01 +0000

Deze saladedressing heet “Pluis dressing” omdat het recept bedacht is door onze tante Pluis. Gelukkig wilde ze het recept met ons delen, want deze dressing is superlekker bij bijna elke salade! Je kan hem goed bewaren in de koelkast, dus maak gerust een flinke hoeveelheid. Haal hem minstens een half uur voor je hem wilt eten uit de koelkast, want de dressing stolt door de kou.

Pluis dressing

Sun, 27 Sep 2020 18:19:01 +0000

Chilisaus

Sun, 07 Apr 2019 10:03:00 +0000

Lekkere zelfgemaakte chilisaus, niet te zoet, niet te pittig. Precies goed!

Mijn naam is hazenpeper

Mon, 14 May 2018 11:15:00 +0000

Een klassieker: heerlijk gemarineerde hazenpeper (van de bout) in rodewijn.

Tortiglioni met artesjok

Thu, 08 Dec 2016 19:22:21 +0000

Heerlijke vega pasta.

Tortiglioni met artesjok

Thu, 08 Dec 2016 19:22:21 +0000

Heerlijke vega pasta.

Sweet & Smokey Barbecuesaus

Sun, 18 Oct 2015 06:44:00 +0000

Veel lekkerder dan uit de winkel en in een halfuurtje gemaakt. Nadat je het een keer geproefd hebt, haal je het nooit meer in de supermarkt.

Sweet & Smokey Barbecuesaus

Sun, 18 Oct 2015 06:44:00 +0000

Veel lekkerder dan uit de winkel en in een halfuurtje gemaakt. Nadat je het een keer geproefd hebt, haal je het nooit meer in de supermarkt.

Tomaten-cremesoep

Sat, 24 Jan 2009 10:08:33 +0000

Lekkere italiaanse tomaten cremesoep met uiteraard wijn, maar ook wat cognac en franse kruiden.

Tomaten-cremesoep

Sat, 24 Jan 2009 10:08:33 +0000

Lekkere italiaanse tomaten cremesoep met uiteraard wijn, maar ook wat cognac en franse kruiden.

Stoofpot met sperziebonen en olijven

Thu, 06 Mar 2008 13:53:05 +0000

Een lekkere herfst stoofpot die ik voor voor de familie op mijn verjaardag heb gemaakt.

Stoofpot met sperziebonen en olijven

Thu, 06 Mar 2008 13:53:05 +0000

Een lekkere herfst stoofpot die ik voor voor de familie op mijn verjaardag heb gemaakt.