Nigella's crunchy bars

De honingraat

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Zorg dat je de baking soda afgewogen klaar hebt staan en een garde en spatel klaar hebt liggen. De bakingsoda moet trouwens redelijk vers zijn, we hebben het een keer met oude gedaan en dan schuimt het niet goed op en krijg je niet een luchtige structuur.
3. Doe de suiker en honing in een pan en laat op laag vuur smelten. Zet het vuur nu op medium-hoog en laat borrelen tot het de kleur van maple syrup heeft. Dit duurt 3 3 minuten. Tip: zet een timer!
4. Draai het vuur nu uit. Houd je baking soda, garde en spatel bij de hand want je moet nu snel werken.
5. Voeg de baking soda toe aan de suiker en honing en klop er snel door, het mengsel zal flink gaan schuimen.
6. Giet dit nu vlug uit op de bakplaat met behulp van de spatel tot een dikke plak. Laat uitharden.

De crunchybars

1. Smelt de chocolade, boter en golden syrup in een steelpan op laag vuur.
2. Hak de pinda’s in stukjes en verkruimel de honingraat fijn. Meng dit door elkaar.
3. Voeg de pinda’s en hongingraat aan de gesmolten chocolade toe en meng door elkaar.
4. Giet het in de aluminium bakvorm en laat minimaal 2 2 uur uitharden in de koelkast. Een dag van tevoren maken kan ook.
5. Snijd vervolgens de plaat in stukken en geniet :-) .
6. Bewaar wat overblijft (gebeurt toch niet) in de koelkast, anders wordt het zacht.