Zuivel/Boter

Op vakantie in de regio Veneto in Italië waren we uit eten met Marijns oud-collega Giovanni en zijn gezin. Als dessert bestelde hij voor ons deze sbrisolona. Toen de bediening de koek bracht, werd er een grote fles grappa naast gezet. Tot onze verrassing goot Giovanni de grappa over de koek heen! Zelfs als je normaal gesproken geen grappa drinkt, raad ik toch aan om het te proberen. Geloof me, het voegt echt een extra diepte aan de smaak toe. Wel één waarschuwing: als je deze koek eenmaal begint te eten, kun je niet meer stoppen ;-).

Wat doe je met overgebleven eiwitten van een ander baksel als je man niet zo van merengue houdt? Op zoek naar een ander recept met eiwitten. Ik stuitte op een recept voor financiers, een soort cakejes met beurre noisette. Alle ingrediënten had ik in huis, dus besloot ik ze uit te proberen. De buitenkant van deze financiers is lekker chewy, de binnenkant nog zacht en zodra een hap doorslikt, denk je : “Oh, dáár is de beurre noisette!”. Meteen een nieuwe favoriet…. ook bij Marijn! :-).

Ik had een tijdje geleden ricotta nodig in een recept, maar ja, daarna zat ik nog met een driekwart vol bakje… Weggooien is zonde, maar wat doe je er dan mee? Ik heb de oplossing gevonden: deze muffins maken! Door de ricotta blijven ze heerlijk zacht vanbinnen. Ze hebben een vrij neutrale vanillesmaak, dus je kunt zelf experimenteren met verschillende toppings.

Handschoenen aan en op avontuur! Ja, deze brandnetelrisotto is écht lekker en nee, het prikt écht niet als je het eet :-).

Voor mij (Jenny) is dit recept echt jeugdsentiment. Toen ik deze foto in de familie-appgroep deelde, stuurde mijn zus dan ook meteen: “Oooooohhh spruitjesenveloppen!! Weet je hoe lang ik die al niet heb gegeten?!?!”. Let wel op: als ze net uit de oven komen, is de vulling loeiheet.

Deze vegetarische hamburgers vragen wat voorbereiding, maar dat betaalt zich dubbel en dwars uit in smaak! Wij vinden 1 burger een beetje weinig voor het avondeten maar 2 wel weer veel. Daarom is dit recept voor 3 burgers met 2 broodjes, de derde burger kun je delen zonder broodje.

Als je dan een recept voor eigengemaakte coppa di Parma hebt, moet je natuurlijk ook wel een recept hebben waarin je die coppa gebruikt. Dat is deze risotto. Als het niet het seizoen is voor asperges, kun je ook sperziebonen of haricots verts gebruiken.

Jaren geleden zijn deze in de familie beroemd gemaakt door tante Charlotte, ik kan me het nog goed herinneren. De amandel en dan dat vleugje citroen… Crunchy, maar nog een heel klein beetje zacht in het midden… Mooi goudgeel tot bruin… Perfectie! Alleen gevulde koeken kunnen wedijveren met deze amandelkrullen om de plek van ‘favoriete koek ever’.

Oer-Hollandse bloemkool met bechamelsaus. Vroeger was dit samen met spaghetti bolognese mijn favoriete avondeten, maar nog steeds kan ik hier erg van genieten, zeker met een goede braadworst erbij.

Deze risotto heb ik een keer voor een groep vriendinnen gemaakt. Dat viel zo in de smaak dat er zelfs verzoekjes kwamen om het recept op de site te zetten. Bij deze dus! Het verrassende ingrediënt in dit recept is de koffieroom. Naar mijn idee geeft het een kazige smaak. Maar je kunt natuurlijk ook slagroom of kookroom gebruiken als je dat al in huis hebt.

Broodje biefstuk, een simpele en lekkere manier om je biefstuk te eten, met champignons en in dit geval een bearnaise saus. Maar je kan er natuurlijk op doen wat je wilt, varieer gerust!

We komen graag bij mijn oom en tante in Sint Pancras. Twee dingen zijn zeker: het is altijd heel erg gezellig en we krijgen super lekker eten.

Deze keer hadden ze het ‘simpel gehouden’, maar sinds ik deze sliptongen heb gegeten wil ik echt niet anders meer.