Artesjokcreme

Bereiding

1. Breng een pan water aan de kook en voeg hier het sap van de citroen in, de uitgeperste schillen, zout en peper aan toe.
2. Maak de artesjok schoon en kook hem in zo’n 30 30 minuten zachtjes gaar.
3. Giet de artesjok af en snijdt de harten eruit en snijdt de harten vervolgens in dobbelsteentjes.
4. Fruit nu in een klein pannetje een beetje geperste knoflook aan.
5. Pureer de artesjok met de knoflook tot een egale massa.
6. Voeg nu een beetje slagroom toe totdat het een beetje romig wordt.
7. Breng op smaak met peper en zout.