Ingrediënten voor 2 personen 2 personen
- 1 1 ui, gesnipperd
- 4 4 tenen knoflook, geperst
- 1 1 varkensschenkel
- 1 1 flesje bier
- zout, 10 gr 10 gr per kg schenkel
Marinade (avond van tevoren)
- Snipper de ui en pers de knoflook.
- Doe de schenkel, ui, knoflook, bier en het zout in een vacuümzak of ‘ziplock bag’ en laat een nacht marineren.
Afroken
- Prepareer de BBQ voor indirect roken op 100 100 °C.
- Dep de haxe droog en leg hem op de BBQ.
- Gooi er wat rookhout bij.
- Laat zo’n 7 7 uur garen, tot het vlees loslaat van het bot.
Serveer met bijvoorbeeld lekkere aardappelen uit de oven en een koolsla.