Turks brood

Bereiding

1. Meng de bloem, zout, gist, water, suiker en olie en kneed het deeg zo’n 10 10 minuten door.
2. Dek het deeg af in een kom met plastic folie en laat ongeveer een uurtje rijzen totdat het verdubbeld is.
3. Verwarm de oven op 225 225 graden, het liefst met een ovensteen, of anders een bakplaat.
4. Vorm nu het deeg op een bakpapier tot een rond of ovaal brood van ongeveer 2 cm 2 cm dik.
5. Druk vervolgens met je vingers een patroon van kleine kuiltjes in het brood, maar laat een randje aan de buitenkant van zo’n 3 cm 3 cm onaangeraakt.
6. Dek af en laat nog een kwartiertje rijzen.
7. Klop intussen het ei met de melk los.
8. Smeer na het kwartier het ei en melk mengsel op het brood en laat nog een kwartiertje rijzen.
9. Schuif nu het brood op de ovensteen en bak in zo’n 20 20 minuten af tot het een mooie goude gele kleur heeft.