Overig/Suiker/Poedersuiker

Filter

Zoek

Bbq›

Bijgerecht›

Brood›

Charcuterie›

Dessert & Gebak›

Drankjes›

Hoofdgerecht›

Sauzen & Kruiden›

Vega›

Dessert

Financiers

Wat doe je met overgebleven eiwitten van een ander baksel als je man niet zo van merengue houdt? Op zoek naar een ander recept met eiwitten. Ik stuitte op een recept voor financiers, een soort cakejes met beurre noisette. Alle ingrediënten had ik in huis, dus besloot ik ze uit te proberen. De buitenkant van deze financiers is lekker chewy, de binnenkant nog zacht en zodra een hap doorslikt, denk je : “Oh, dáár is de beurre noisette!”. Meteen een nieuwe favoriet…. ook bij Marijn! :-).

Brood

Brioche broodjes

Een aantal jaar geleden waren we op vakantie in Puglia en ondanks dat het al september was, hadden we heel warm weer. In het prachtige stadje Trani ontdekte we een koffietentje waar we konden ontbijten met een briochebroodje met yoghurtijs. Geloof me, een beter ontbijt kun je je niet wensen in de hitte! Maar deze briochebroodjes kun je ook prima hartig beleggen of als voorgerechtje besmeren met wat roomboter.

Ijs

Yuzu-mascarpone ijs

Onlangs waren we uit eten bij Yamazato, een restaurant met een Michelin-ster in hotel Okura in Amsterdam. Als toetje kregen we onder andere yuzu-mascarpone ijs. Dat was zó lekker, dat moest ik thuis zelf proberen na te maken. Ik moet zeggen: dat is met dit recept behoorlijk goed gelukt!