✕ Gebakken ei met rucola, pesto en verse tomaat
Gebakken ei met rucola, pesto en verse tomaat
Gebakken Ei

Gebakken ei met rucola, pesto en verse tomaat

Je zou hier niet snel opkomen… wij ook niet… maar we hadden weer eens wat over van de avond ervoor en dat smaakte de volgende dag toch wel weer erg goed op ons gebakken ei!

Totale tijd:

5 minutes + 10 minutes

Kookmethode:

Bakken

Ingrediënten voor 1 gebakken ei 1 gebakken ei

Voor het basis ei:

Voor de garnering:

  • 3 el 3 el verse pesto
  • een handje rucola
  • 1 1 verse tomaat (eventueel zongedroogd als je geen verse in huis hebt)

Zie ook het basis gebakken ei recept waar dit een variatie op is.

Bereiding

  1. Smeer de broodjes in met boter en pesto. Leg hier vervolgens een bedje rucola op.
  2. Snijd de tomaat in plakjes.
  3. Bereid het gebakken ei volgens het basisrecept. Leg direct, wanneer je het ei in de pan hebt gedaan en het eiwit losgeroerd hebt, de tomaat op het ei.

Tip: Eventueel nog verse bieslook erop is ook erg lekker.