Ingrediënten voor 4 personen 4 personen
- 1 1 pot gegrilde rode paprika
- 1 1 komkommer, geschild
- 1 1 schaal cherrytomaten
- 2 tl 2 tl tabasco
- 1 1 doosje pitloze kersen, diepvries
- 50 gr 50 gr feta
- 2 el 2 el olijfolie
Bereiding
- Doe de hele inhoud van de pot gegrilde rode paprika (dus inclusief de olie) in de blender. Snijd de komkommer en tomaten in stukken en voeg toe. Kijk af en toe of het goed gemalen wordt, wellicht moet je minder tegelijk toevoegen.
- Voeg de tabasco en de kersen toe en maal 1 1 minuut tot een gladde soep. Breng op smaak met peper.
- Verdeel de gazpacho over 4 4 borden of glazen, verkruimel de feta erover en besprenkel met olijfolie.