Elke winter maakte mijn opa wel erwtensoep, een klassieker waar iedereen met herfst- en winterweer naar uitkeek… Vroeger maakte hij dat altijd met een halve varkenskop, later gewoon met varkenspoten. Omdat ik het mooi vind om alles van het dier te gebruiken heb ik een halve varkenskop genomen, maar je kan ook gewoon een kilo extra varkenspoot erin stoppen.
Tom Kha Thale, een overheerlijke Thaise soep. Geïnspireerd door Tom Kha Kai, maar dan niet met kip, maar met paddenstoelen en vis. Kan ook goed vega!
Dit is een snelle versie van de classic tomatensoep. Gewoon voor doordeweeks. Het is in 15 minuutjes klaar en met een geroosterd broodje erbij erg lekker. Kan ook prima vegetarisch, vervang dan de spekjes door bijvoorbeeld zwarte olijven of zongedroogde tomaten.
Een lekker warme soep, waar je een opkomende verkoudheid geheid mee om zeep helpt! Maar ook als je niet verkouden bent is deze erg lekker.
Terwijl de soep opstaat zal het hele huis al gevuld worden met een heerlijke geur waar je alvast van kan genieten. Ideaal comfort food in de winter!
Natuurlijk kun je deze gazpacho ook met verse kersen maken, maar geloof me, met diepvrieskersen is dit gerecht echt fantastisch op een snikhete zomerdag.
Lekkere italiaanse tomaten cremesoep met uiteraard wijn, maar ook wat cognac en franse kruiden.
