Chipotle worst
Deze worst heb ik gemaakt voor de familiereünie. Als zelfs ‘vegetariërs’ terugkomen voor nóg een worstje… dan weet je dat hij lekker is.
Totale tijd:
30-60 minutes + 15 minutes
Ingrediënten voor 10 worstjes 10 worstjes
- 1 kg 1 kg procureur
- +/- 2 2 meter varkensdarm
- 100 ml 100 ml p/kg bier (Leffe royale ipa)
- 50 gr 50 gr rode ui
- 35 gr 35 gr grana padano, pecorino of parmezaan
- 10 gr 10 gr colorozozout
- 5 5 tenen vers geperste knoflook
- 4 gr 4 gr zwarte peper
- 3.5 gr 3.5 gr gerookte paprikapoeder
- verse chipotle peper naar smaak (of anders rode peper)
- verse platte peterselie naar smaak
Maak de worst volgens het standaard worst recept. Zie hiervoor het recept voor Knoflook peper worst.