Mijn collega was op vakantie geweest naar Napels en de Amalfikust en vertelde over de meest fantástische pasta die hij daar had gegeten: Spaghetti alla Nerano. Als echte Italië-liefhebber was ik natuurlijk meteen geïnteresseerd. Toevallig (Hoewel…? Misschien bestaat toeval wel niet) wilden we dat weekend al naar de Italiaanse groothandel, dus meteen provolone gekocht en het recept uitgeprobeerd en inderdaad: fantástisch.
Ik had een tijdje geleden ricotta nodig in een recept, maar ja, daarna zat ik nog met een driekwart vol bakje… Weggooien is zonde, maar wat doe je er dan mee? Ik heb de oplossing gevonden: deze muffins maken! Door de ricotta blijven ze heerlijk zacht vanbinnen. Ze hebben een vrij neutrale vanillesmaak, dus je kunt zelf experimenteren met verschillende toppings.
Handschoenen aan en op avontuur! Ja, deze brandnetelrisotto is écht lekker en nee, het prikt écht niet als je het eet :-).
Deze vegetarische hamburgers vragen wat voorbereiding, maar dat betaalt zich dubbel en dwars uit in smaak! Wij vinden 1 burger een beetje weinig voor het avondeten maar 2 wel weer veel. Daarom is dit recept voor 3 burgers met 2 broodjes, de derde burger kun je delen zonder broodje.
Als je dan een recept voor eigengemaakte coppa di Parma hebt, moet je natuurlijk ook wel een recept hebben waarin je die coppa gebruikt. Dat is deze risotto. Als het niet het seizoen is voor asperges, kun je ook sperziebonen of haricots verts gebruiken.
Oer-Hollandse bloemkool met bechamelsaus. Vroeger was dit samen met spaghetti bolognese mijn favoriete avondeten, maar nog steeds kan ik hier erg van genieten, zeker met een goede braadworst erbij.
Dit is echt een perfect gerecht voor een doordeweekse avond: gezond, kleurrijk, makkelijk te bereiden en toch vol smaak. Zoet, zout, pittig, romig… er komt van alles in terug.
Deze risotto heb ik een keer voor een groep vriendinnen gemaakt. Dat viel zo in de smaak dat er zelfs verzoekjes kwamen om het recept op de site te zetten. Bij deze dus! Het verrassende ingrediënt in dit recept is de koffieroom. Naar mijn idee geeft het een kazige smaak. Maar je kunt natuurlijk ook slagroom of kookroom gebruiken als je dat al in huis hebt.
Nutella op de pizza met fruit en mascarpone is de ultieme afsluiting van een pizza party!
Vroeger hield ik niet van blauwe kaas, dat kan ik nu niet meer begrijpen. Elke keer als we pizza maken, maken we nu in ieder geval ook deze…
Een heerlijke vega risotto, het romige van de kaas met het frisje van de wijn, super!
Op zondag hadden wij in onze familie ‘de uitschuif’, dan werd de tafel uitgeschoven en kon iedereen bij mijn opa en oma eten.
Elke keer kookte mijn opa iets heerlijks en bijna altijd iets anders. Als er weer eens gevraagd werd naar het recept, werd deze dan ook uit de prullenbak gevist, want ja: “volgende keer maken we weer wat anders…”.
Een van de weinige gerechten die terugkwam, en waar iedereen altijd naar uitkeek, is deze spaghetti.
