Een andere take op de traditionele shoarma, deze is met kip en avocado, een soort mix tussen Marokkaans en Mexicaans. Ik had een keer zin in shoarma, maar ik wilde eens iets anders proberen te maken, dus in plaats van varken of lam gebruikte ik kip en in plaats van knoflooksaus op basis van mayo een guacamole met yoghurt.
Pulled runderwang alla Barbacoa, op tortilla’s met salsa en rode koolsla. Het is de bedoeling dat de runderwang helemaal uit elkaar valt en boterzacht wordt. Je moet hier wel wat geduld voor hebben.
Dit is mijn koolsla, geïnspireerd door Malcom Reed, een prachtige Youtube BBQer. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven met wat andere verhoudingen. Het is belangrijk om niet teveel frietsaus te doen, omdat je anders alleen maar een bak vet zit te eten. Alles moet in balans zijn voor de perfecte koolsla.
Als je je zelfgemaakte coppa wilt laten ‘shinen’ is dit een van de betere manieren, met lekkere parmezaan en top balsamico.
Ribs doen het altijd goed. Als je ze goed bereidt, hebben ze die lekkere BBQ smaak en vallen ze makkelijk van het bot af terwijl ze toch nog wel een beetje een bite hebben.
Deze variant is oosters, met een lekkere saus op basis van sojasaus, ketjap, citroengras en een rood pepertje voor de kick.
De combinatie van nachos met pulled pork op een grote schaal waar iedereen van kan pakken is gegarandeerd een succes.
Dit is een snelle versie van de classic tomatensoep. Gewoon voor doordeweeks. Het is in 15 minuutjes klaar en met een geroosterd broodje erbij erg lekker. Kan ook prima vegetarisch, vervang dan de spekjes door bijvoorbeeld zwarte olijven of zongedroogde tomaten.
Ik was bijna jarig en toen ik mijn Italiaanse collega Antonio vroeg wat lekker was om te maken, kwam hij met dit recept. De hele familie was lyrisch: “Lekkerste lasagne ooit!” Zelfs de mensen die eigenlijk niet van vegetarisch eten ‘houden’ waren enthousiast, die hadden niet eens door dat er geen vlees in zat.
Een lekker warme soep, waar je een opkomende verkoudheid geheid mee om zeep helpt! Maar ook als je niet verkouden bent is deze erg lekker.
Terwijl de soep opstaat zal het hele huis al gevuld worden met een heerlijke geur waar je alvast van kan genieten. Ideaal comfort food in de winter!
Als ik geen zin heb om te koken en iets wil bestellen staat deze stevig op de eerste plek. We hebben een prima Indiase afhaal die snel en goede maaltijden bezorgt. Ik vind dit een van de lekkerste curries die er is: lamsvlees met linzen en dat citroensap wat je zo lekker proeft, voedzaam en ongelooflijk lekker.
Dit recept van kip met venkel en amandelen stamt uit de veertiende eeuw. Het is het oudst bekende recept om kip klaar te maken en is een aantal eeuwen het favoriete kiprecept in Italië geweest. Tegenwoordig wordt het niet veel meer gemaakt, waarschijnlijk omdat amandelen minder gebruikt worden, maar dat is zonde want het is echt een enorm lekker recept.
